언론기사

2019 미쉐린가이드 서울
새로운 빕 구르망 맛집

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미쉐린 가이드 서울 2019년도  구르망 레스토랑 명단을 공개했다. ‘ 구르망 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 의미하는 것으로평균 3 5  이하의 가격에 식사를 제공하는 곳이다기존 리스트 48  2곳을 제외한 나머지 레스토랑이 그대로 유지되었으며 11곳의 새로운 레스토랑이 이름을 올렸다모던한 인테리어에서 즐기는 삿포로식  갈비부터 라멘 마스터가 선보이는 일본 라멘어디서도 먹어보지 못한 독창적인 파스타까지! 2019 미쉐린 가이드 서울  구르망에 선정된 새로운 맛집 BEST 5 소개한다.


1. 돼지고기로 만든 맑은 국밥, 광화문 '광화문국밥'


이미지출처: 식신 컨텐츠팀


이미지출처: 식신 컨텐츠팀


이탈리아 ICIF 출신의 ‘ 쓰는 요리사 알려진 박찬일 셰프가 운영하는 곰탕 전문점이다대표 메뉴는 다른 잡부위 없이  돼지 살코기로만 맛을  ‘돼지국밥이다얇게 저민  돼지 살코기는 푸석함 없이 깔끔한 맛을 내며 넉넉히 올려낸 부추와  향이 향긋하게 어우러진다은은한 감칠맛의 ‘평양냉면 인기 메뉴.

[
식신TIP]
위치서울 중구 세종대로 21 53
영업시간매일 11:30 - 22:00, B/T 14:30 – 17:30, 일요일 휴무
가격돼지국밥 8,000평양냉면 9,500
후기(식신 니모를찾아라): 맑으면서도 깊은 국물 닭곰탕 같은 익숙한 맛이 나는 곳입니다함께 나오는 깍두기랑 먹으면 후루룩  그릇 뚝딱든든하니 최고예요.

 


2. 부드러운 삿포로식 양 갈비, 한남동 '교양식사'


이미지출처: blairelee_ 인스타그램


이미지출처: miningning_ 인스타그램


일본 삿포로식  갈비를 맛볼  있는 ‘교양식사 고기 맛은 물론 고급스러운 분위기로도 소문난 곳이다대표 메뉴는 부드러운 육질이 일품인 ‘ 갈비(숄더랙)’ 양의 가슴살 부위로 담백한 맛을 자랑하는 ‘프렌치랙’. 모든 고기는 직원이 직접 구워 주며매장 입구에는 겉옷과 소지품을 보관할  있는 사물함이 준비된다.


[식신TIP]
위치서울 용산구 이태원로 238 
영업시간매일 17:00 – 24:00, 일요일 13:00 - 22:00 
가격 갈비(숄더랙230g) 28,000프렌치랙(180g) 28,000스프 카레 12,000 
후기(식신 이웃집강아지): 이렇게 냄새  나는 양고기는 처음이에요살살 녹고 씹을수록 고소한 풍미 가득분위기도 고급스럽고 모두 만족스러워요.



3. 육즙 가득한 중국식 만두, 신사동 '산동교자관'


이미지출처: dumpling_odyssey 인스타그램


이미지출처: roy.pa 인스타그램

'산동교자관'은 테이블 4개의 아담한 공간으로 가지 만두와 ‘오향장육’  다양한 중국 음식을 맛볼 수 있는 곳이다대표 메뉴는 만두소로 얇은 피를 가득 채워 쪄낸 ‘만두 한쪽 면만 노릇하게 익히고 다른 면은 

김으로 익혀 바삭하고 촉촉한 식감을 동시에 느낄  있는 ‘만두만두는 2인분부터 포장 가능하다.


[식신TIP]
위치서울 강남구 압구정로 214 
영업시간매일 12:00 – 21:00, B/T 13:00 – 17:00 
가격만두 5,000만두 6,000오향장육 28,000 
후기(식신 꽃향기): 만두피와 소의 균형이  맞는 곳이에요인생 만두를 만나고 싶으시다면  가세요ㅎㅎ 좌석이 얼마 없어서 만석인 경우가 많아요포장 추천합니다.



4. 뽀얗게 우려낸 진한 닭 육수 라멘, 합정동 '오레노라멘'


이미지출처: 식신유저 한샹곰님


이미지출처: 식신유저 후운님


오레노라멘 20 경력의 라멘 마스터가 정성껏 만든 라멘을 맛볼  있는 곳이다대표 메뉴는 진득하면서도 고소한 국물 맛을 자랑하는 ‘토리 빠이탄이다국내산 토종닭을 강한 불에 장시간 우려 깊은 육수쫄깃한 면발양파 볶음목이버섯 달걀가슴살을 올려낸 라멘이다 추가는 무료로 제공되니 참고.


[식신TIP]
위치 서울 마포구 독막로6 14 
영업시간매일 11:30 – 21:00, B/T 15:00 – 17:00, 월요일 휴무 
가격토리 빠이탄 8,000토리 소유 라멘 8,000시오 라멘 8,000 
후기(식신 대체휴무짱): 뽀얀 국물 맛이 일품뒷맛은 깔끔해요 육수의 감칠맛을 최대한 끌어올린 맛입니다무료  추가까지 푸짐하게 즐기세요 :)


5. 이색적인 재료의 조합, 성수동 '팩피'


이미지출처: 1n_h_ 인스타그램


이미지출처: seoyeonjoo 인스타그램


팩피 새로운 재료의 조합이 돋보이는 독창적인 파스타를 선보이는 곳이다견과류를 넣은 브라운 버터와 오징어레몬으로 맛을  ‘오징어 리가토니 대표 메뉴바다  가득한 오징어와 고소한 소스의 조화로운 맛을 느낄  있다고수 페스토를 넣은 파스타에 오이와 고수를 수북하게 얹은 ‘고수 스파게티니 인기다.

[
식신TIP]
위치서울 성동구 왕십리로 136 
영업시간화요일 18:00 – 22:00,  – 일요일 11:30 – 22:00, B/T 15:00 – 18:00, 월요일 휴무 
가격오징어 리가토니 20,000고수 스파게티니 19,000 
후기(식신 아침엔맥모닝): 처음 보는 파스타가 많았고맛이 신선하면서도 거부감 없이 맛있어요다음에는  크림 파스타 먹으려고요.




  • 팩피

    서울-강북-성수/서울숲/뚝섬, 이탈리안 > 세계음식
    출처 : 1n_h_님의 인스타그램
    출처 : seoyeonjoo님의 인스타그램
    출처 : seoyeonjoo님의 인스타그램
    출처 : nana_lov님의 인스타그램
    출처 : kiimsh_님의 인스타그램
    ‘팩피’는 감자, 오징어, 고수 등의 이색적인 재료를 활용하여 다른 곳에서 맛보기 힘든 독창적인 파스타를 선보입니다. 매장 내부는 주방과 창문 넘어 보이는 풍경을 바라보며 식사를 즐길 수 있는 바 좌석으로만 이루어져 있습니다. 대표 메뉴는 브라운 버터 소스에 오징어, 리가토니, 로메인, 견과류를 볶아 고소함을 살린 뒤 토치로 겉면을 그을려 불향을 더한 ‘오징어 리가토니’. 진한 버터의 풍미를 머금고 있는 리가토니와 오징어는 쫄깃한 식감이 살아 있어 씹는 재미를 높여줍니다. 면 위로 오이와 고수가 수북하게 쌓인 비주얼이 싱그러운 느낌을 주는 ‘고수 스파게티’도 인기 메뉴입니다. 진한 퓨레와 청량하게 끝을 마무리하는 고수의 조화가 매력적입니다.

    메뉴 정보

    오징어 리가토니, 고수 스파게티, 밀푀유

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 오레노라멘 본점

    서울-강북-합정, 라멘 > 세계음식
    출처 : 오레노라멘본점 인스타그램 검색 결과
    출처 : 인스타그램
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    출처 : 인스타그램
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    주문은 매장 앞에 놓인 무인 식권 발매기를 통해 이뤄집니다. 대표 메뉴는 진한 닭 육수가 매력적인 ‘토리 파이탄 라멘’. 국내산 닭과 각종 채소를 넣고 뽀얗게 우린 육수는 마치 사골 같은 착각이 들 정도입니다. 고명으로 얹은 닭으로 만든 차슈, 반숙 계란, 잘게 썬 파는 풍성한 식감을 더합니다. ‘토리 파이탄 라멘’의 육수와 재료는 비슷하지만 조리 방법을 달리한 ‘토리 소유 라멘’도 인기 메뉴. 맑지만 깊은 감칠맛이 특징입니다. 이곳은 노 키즈 존으로 운영되며, 최근에는 인사동과 공덕에 분점을 열었으니 참고하면 좋습니다.

    메뉴 정보

    토리빠이탄 라멘, 카라빠이탄 라멘, 챠슈추가, 계란추가, 하이볼, 콜라

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 광화문국밥

    서울-강북-시청, 해장국/국밥/육개장 > 한국음식
    출처 : 광화문국밥 인스타그램 검색 결과
    출처:광화문국밥인스타그램검색결과
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    이탈리아 ICIF 출신의 ‘글 쓰는 요리사’로 알려진 박찬일 셰프가 운영하는 곰탕 전문점입니다. 대표 메뉴는 다른 잡부위 없이 흑 돼지 살코기로만 맛을 낸 ‘돼지국밥’입니다. 얇게 저민 흑 돼지 살코기는 푸석함 없이 깔끔한 맛을 내며 넉넉히 올려낸 부추와 파 향이 향긋하게 어우러집니다. 은은한 감칠맛의 ‘평양냉면’도 인기 메뉴입니다.

    메뉴 정보

    평양냉면, 돼지국밥, 돼지수육, 저염명란오이무침, 피순대, 소왕갈비찜, 가자미식해, 한우스지찜, 대구목뽈살조림, 매콤양무침, 술국, 메밀온면

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 산동교자관

    서울-강남-압구정, 중식 > 세계음식
    출처 : 산동교자관 인스타그램 검색 결과
    출처 : graphicdongja 님 인스타그램
    출처 : graphicdongja 님 인스타그램
    출처 : jina623님 인스타그램
    출처 : jina623님 인스타그램
    ‘산동교자관’은 화교 출신 사장님이 운영하는 중식당이다. 10살 때부터 부모님께 전수받은 비법을 바탕으로 다양한 정통 중식 요리를 선보인다. 대표 메뉴는 만두를 한 번 쪄낸 다음, 기름에서 다시 한 번 구워 내는 ‘군만두’. 다른 조리법보다 육즙을 묵직하게 머금고 있어 매력적. 여러 종류의 해산물을 넣어 시원함을 더한 얼큰한 육수에 만두를 넉넉하게 넣고 끓여낸 중국식 만둣국 ‘사천 훈둔탕’도 인기 메뉴. 만두는 2인분 이상 포장 가능하며 군만두는 포장 불가능하다.

    메뉴 정보

    "찐만두, 군만두, 오향장육, 유산슬밥, 고추잡채밥, 볶음밥, 블랙빈안심, XO가지새우, 전가복, 팔보채, 해물누룽지, 사천탕밥, 사천훈둔탕, 훈둔탕, 산라탕, 라조기정, 유산슬, 해삼쥬스, 해삼탕, 동파육, 자연송이볶음, 고추잡채, 게살어츠, 샥스핀찜

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 교양식사

    서울-강북-이태원-한남동/독서당로, 일식 > 세계음식
    출처 : 교양식사 공식 인스타그램
    출처 : 교양식사 공식 인스타그램
    출처 : 교양식사 공식 인스타그램
    출처 : 교양식사 공식 인스타그램
    출처 : 교양식사 공식 인스타그램
    호주에서 항공 배송으로 공수한 램의 생고기만 취급합니다. 대표 메뉴는 양의 가슴 부위로 기름기가 적은 ‘프렌치랙’과 진한 감칠맛과 부드러운 육질이 일품인 ‘양갈비’. 담백한 맛이 살아 있는 프렌치랙을 먼저 맛본 후, 적당한 지방과 살코기가 조화를 이루는 양갈비 순으로 맛보는 것을 추천합니다. 달짝지근한 간장에 다진 마늘과 고추씨를 기호에 맞게 넣어 소스를 만든 후 고기를 찍어 먹으면 됩니다. 알싸하게 퍼지는 마늘의 향이 양고기의 기름진 맛을 잡아주고, 끝 맛을 깔끔하게 마무리해줍니다.

    메뉴 정보

    프렌치랙(180g), 숄더랙(양갈비200g), 스프카레, 마늘밥+나박김치

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

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