방송맛집

[tvN 수요미식회]
여름국수

5661
  • 카카오스토리
  • 페이스북
  • 밴드
  • URL 복사



잠자는 당신의 미식 DNA를 깨우는 '수요미식회'


여름철 더위에 지친 당신의 활력을 되찾아줄 시원한 그릇

무더위를 날려줄 오늘의 메뉴 국수입니다.



새빨간 면발에 정신이 번쩍!

아사삭 김치 맛에 정신이 번쩍!




국수 가닥이 부드러운 면발이 되어 풀어지면

차가운 물에 풍덩 시원하게 헹구어 줍니다.

냉수마찰로 전분기 쪼~옥 빠진, 쫄깃쫄깃한 면발




아삭한 식감을 더해 생채소도 준비하고

맛있게 익은 김치를 송송 썰어

국수 위에 함께 얹어준




고추장에 식초, 설탕, 참기름을 얹고 섞어 만든

매콤! 상콤~ 달콤한 양념장을 얹는 순간




새빨간 유혹이 담긴 비빔국수가 당신의 식욕을 자극하죠




탱글탱글한 면과 고소한 콩국물의 완벽한 조화 '콩국수'




살얼음 동동!

아삭한 열무의 식감으로 입맛을우는 열무국수까지




오늘의 메뉴, 국수입니다.




<흐르는 땀방울을 단숨에 얼려버릴 여름 국수>



여름에 찾아오는 별미, 콩국수


균형 잡힌 영양소로 완전식품이라 불리는

한여름 보양이 필요할 찾게 되는 '콩국수'


맛있는 콩물을 만들기의 최적의 온도와 습도를 가진 여름이

맛과 영양상으로 콩국수를 즐기기에 제격





무더위 날릴, 또 다른 여름 별미! '열무국수'





열무김치는 식감 3 세트

부드러운 질감의 열무 이파리





! 터지는 아삭한 열무





오독오독한 식감의 열무 뿌리

각각 다른 식감이 매력적인 열무김치





살짝 삶은 탄력있는 면과 아삭한 열무의 완벽한 궁합





매콤 새콤한 양념의 비빔국수



<홍신애의 비빔국수 맛있게 만드는 Tip>



고추장2, 식초1, 간장1, 설탕1 넣고! Shake it .

양념장 완성





김치 및 여러 고명을 얹은 뒤,

양념과 소면을 비벼주고

참기름을 마지막에 두방울 톡! 톡!





풍미는 살리고 비빔장 맛은 그대로!

맛있는 비빔 국수 완성



지금부터 수요미식회에서 선정한

문 닫기 전에 가야 할 '국수' 소개합니다.



첫 번째 식당

천연 조미료와 신선한 재료로 만든 이색국수

서울 광화문 사발



정갈하고 모던한 분위기의 광화문 '사발'





대표메뉴로는 천연 조미료와 신선한 재료로 만든

이색국수 '닭국수' '홍초계 국수'가 있습니다.





정성을 더한 매끈한 클로렐라 면발

표고버섯, 느타리 등의 다양한 버섯과 닭고기, 들깨가루 등의 고명을 얹고





기름기 많은 껍질을 제거한

닭을 통째로 넣어 마늘, 생강, 대파, 양파 등을 넣어

끓여내어 깔끔하고 담백한 맛의 닭육수로 담백함을 더한 '닭국수'





국수와 고명을 안에서부터 저어 먹으면

구수한 맛이 더욱 살아나는 닭국수





그릇의 깊이만큼이나 진하고 깊은 닭국수의 맛





소화를 도와주는 붉은 누룩 효소를 넣어 만든

탱글탱글한 분홍빛의 '홍국수'





알싸한 청양고추를 넣고 숙성시킨 매콤한 빨간 육수를 부어주고

기름기 없는 멸치육수를 이용해 깔끔한 맛은 덤!




아삭아삭 싱그러운 채소와 각종 고명을 더해주면

여름 별미로 제격 매콤 달콤 '홍초계 냉국수' 완성!





입맛을 돋우는 상큼한 맛으로 몸보신 용으로 제격!





또 다른 인기메뉴, '옛날 떡볶이'





달짝지근한 국물과 오동통한 밀.떡!


한줄평: , 분위기, 영양 모든 것이 만족스러운집




두 번째 식당

콩국수 계의 숨어있는 고수

서울 충무로 만나손칼국수



충무로의 소규모 인쇄소 밀집 지역의 좁은 골목 안에 위치한

'콩국수' 계의 숨은 고수, '만나손칼국수'




동네에서는 이미 유명한 맛집으로

점심시간이면 식당 근처에서 일하는 직장인들로 가득 차는 식당 안





푸짐한 인심으로 고단한 삶을 위로하는 집


좋은 콩만 엄선해 만든 국물을 더해, 고소하고 든든한 '콩국수'와

아삭아삭 겉절이와 함께 즐기는 따뜻한 국물의 '칼국수'가 대표메뉴





매일 새벽 직접 손으로 반죽한 밀가루 반죽을 하루 숙성시킨

콩국수 면을 뽑고 칼국수 면도 직접 썰어내는 곳





시간 동안 삶은 백태의 껍질을 일일이

참깨, 땅콩과 함께 갈아 고소함이 극대화된 국물





그릇을 가득 채우는 푸짐한





쫄깃한 면발과 어우러지는 진득한 콩국의 조화





진한 국물을 수프처럼 한 수저 퍼 먹는!

콩 국물 위에 뜬 거품이 입안에서 몽글몽글





굳으면 두부가 될것 같은 진한 농도

까르보나라 같은 농도의 콩국수!





좋은 멸치를 듬뿍 넣고

각종 채소와 함께 5시간 동안 우려낸 칼국수 육수




멸치로 우려낸 국물임에도 느껴지는 묵직함


멸치육수와 쫄깃쫄깃한 면발 위에 각종 고명을 얹으면





감칠맛 끝판왕 칼국수 완성





달인 젓갈과 각 종 양념 및 재료들이 간을 균형있게 맞춘 김치





김치만 사 오고 싶을정도로 그 맛이 일품!


한줄평: 최상의 재료를 사용해서 만든 좋은 음식




세 번째 식당

30 년간 고집해온 옛날방식 그대로의 국수

서울 삼각지 옛집국수



1981년에 영업을 시작해서 현재까지 35년동안 성업 중인 곳으로





마치 시간여행을 하는듯 세월의 훈적을 고스란히 간직한 곳이다.




30 년간 고집해온 옛날방식 그대로의 국수를 맛볼 수 있으며

국수 한 그릇에서 따뜻한 정을 느낄 수 있는 곳이다.



이 집의 대표메뉴 '온국수'의 육수 비법



첫째, 35년간 바뀌지 않는 재료!

여수에서 공수한 멸치와 다시마를 사용해서 끓이는 육수




둘째, 은은한 연탄불로 끓여내는 육수의 깊은





깔끔한 멸치육수로 추억의 맛을 떠오르게 하는 '온국수'





유부 다섯 조각에 채 썬 다시마와 파가 전부이지만

할머니가 말아주던 추억의 국수의 맛!









당한 농도의 양념장을 얹은 비빔국수

비비는 순간부터 맛있겠구나라는 생각이 절로!





그 위에 시원하고 아삭한 식감의 콩나물과 깨를 솔솔 뿌려주고




비빔국수의 맛을 한껏 올려주는 상큼한 콩나물과 양념장 면발의 조화가 최고!





이 집의 김밥 또한 특별할 것 없는 비주얼이지만

먹으면 먹을수록 계속 당기는 마성을 지녔는데요!





삼삼한 맛의 김밥을 비빔국수에 얹어 먹으면 환상의 맛!





콩을 불리고 30분만 삶아 으로 만들어

고소한 풍미가 더욱 살아있는 '콩국수'


한줄평: 국수 그릇에서 따뜻한 정을 느낄 있는



  • 옛집

    서울-강북-용산/삼각지, 김밥 > 한국음식
    출처 : sepia1202님의 인스타그램
    출처 : stagram_님의 인스타그램
    출처 : stagram_님의 인스타그램
    출처 : stagram_님의 인스타그램
    출처 : stagram_님의 인스타그램
    삼각지 뒷골목에 위치한 ‘옛집 국수’는 허름한 외관과 미닫이문으로 38년 세월이 묻어나는 곳입니다. 이곳은 콩물이 묽고 구수하며 검은깨의 비주얼이 입맛을 당깁니다. 콩국물과 어우러진 면이 감겨 올라와 먹다 보면 순식간에 그릇이 비워집니다. 매콤달콤한 비빔국수와 진한 멸치 국물의 온국수도 인기. 사리 추가는 서비스로 든든하게 즐길 수 있습니다.

    메뉴 정보

    콩국수, 비빔국수, 온국수, 칼국수, 김밥

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 만나손칼국수

    서울-강북-충무로, 칼국수/국수 > 한국음식
    출처 : jiun5271님의 인스타그램
    출처 : shinye0ng님의 인스타그램
    출처 : shinye0ng님의 인스타그램
    출처 : shinye0ng님의 인스타그램
    출처 : ulle_7235님의 인스타그램
    서울 충무로 작은 골목 안에 위치한 '만나손칼국수'는 점심 식사를 하기 위해 모여든 인근 인쇄소 직원들로 붐비는 곳입니다. 백태와 참깨, 땅콩을 함께 갈아 고소함이 깊은 콩국물에 매일 새로 뽑아내내어 쫄깃한 국수 맛이 좋은 '콩국수'가 대표 메뉴입니다. 질 좋은 멸치와 각종 채소를 함께 넣어 5시간 동안 우려낸 깔끔하면서도 깊은 맛의 육수 맛이 일품인 '칼국수'가 꾸준히 사랑받는 메뉴입니다.

    메뉴 정보

    콩국수, 칼국수, 칼만두국

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 사발

    서울-강북-광화문, 칼국수/국수 > 한국음식
    출처 : 수요미식회 제공
    출처: 수요미식회 제공
    출처: 수요미식회 제공
    출처: 수요미식회 제공
    출처: 수요미식회 제공
    이 곳은 닭국수가 인기있는 국수 전문점입니다. 매스컴에도 자주 등장할 정도로 인기가 좋은 곳이고, 수연소면과 천연재료만을 사용하는 곳입니다. 그렇기 때문에 담백한 국물맛이 일품이라고 합니다. 테이블에는 생화로 장식을 해놓아 은은한 분위기를 내는 곳입니다. 들어가서 손님들의 테이블을 보면 하나씩 있는 것이 꼬막밥이라고 하니 드셔보셔도 좋을 것 같습니다. 공휴일 11:30~20:00 추석 당일 휴무

    메뉴 정보

    얼큰 닭개장 국수, 연어덮밥 + 미니국수, 능이버섯닭곰탕, 홍초계냉국수, 얼큰소고기등심숙주국수

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

댓글

0
(0/1000)
등록