닭고기에 각종 한약재와 쌀, 부재료 등을 넣어 푹 끓여먹는 보양식 백숙. 좋은 재료와 정성을 다한 조리법이 더 해진 백숙 맛집을 소개한다. 한 그릇을 만들기 위해서 3일이 걸린다는 백숙 맛집부터 좋은 재료를 아끼지 않고 넣은 백숙 맛집, 구수한 누룽지와 함께 즐길 수 있는 백숙 맛집까지! 입에 좋고 몸에 좋아 남녀노소를 가리지 않고 함께 즐길 수 있는 백숙 맛집을 지금 만나보자.
1. 3대가 3일간 끓여낸, 교대역 '3대삼계장인'
yunyonyum님 인스타그램
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1973년부터 3대를 이어 삼계탕 외길을 걸어오고 있는 교대역 '3대삼계장인'. 3일 동안 정성껏 끓이는 육수와 식감과 맛을 살리기 위해 닭고기를 시루에 쪄서 삼계탕을 만든다. 한 그릇을 만들려면 3일이 걸리는데 이렇게 정성껏 만든 삼계탕은 진한 국물과 촉촉한 닭고기의 식감이 일품이다. 수비드 공법으로 조리한 닭으로 만드는 매콤한 닭볶음탕도 별미. 퍽퍽함을 없앤 부드러운 닭 가슴살이 칼칼한 양념과 만나 더욱 깊은 맛을 낸다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 서초구 반포대로28길 56-3 1층
▲영업시간: 매일 10:30-22:00
▲가격: 잣삼계탕 18,000원 녹두삼계탕 18,000원 쑥삼계탕 18,000원
2. 연구와 노력이 만든 맛, 성남 '초원의 집'
yum_heebin님 인스타그램
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1977년 남한산성 초입에서 시작된 성남 '초원의 집'. 오랜 기간 연구와 노력으로 만들어 낸 이 집만의 누룽지 백숙이 별미다. 고온 고압으로 조리해 부드러운 닭과 끓이면 끓일수록 더욱 진하고 깊어지는 육수, 직접 만드는 100% 찹쌀 누룽지가 조화롭게 어우러지며 깊은 풍미를 만들어낸다. 깔끔하고 넓은 매장 내부는 단체 모임을 하기에도 적격. 미리 예약을 하고 방문하면 기다리지않고 식사할 수 있으니 참고하자.
[식신TIP]
▲위치: 경기 성남시 수정구 수정로 460 1층
▲영업시간: 매일 10:30-20:40
▲가격: 누룽지백숙 59,000원 감자전 14,000원 닭도가니(특) 58,000원
