꼬치구이는 한 입 크기의 작은 고기를 직화로 굽기 때문에 어느때보다도 고도의 집중력을 요한다. 자칫하면 불에 그을려 타기 일쑤라 꼬치구이 집의 쉐프는 불 위의 꼬치에서 한눈팔 새가 없다. 게다가 닭고기, 돼지고기, 파, 마늘 등의 재료에 따라 최적의 맛을 내는 시간과 불의 세기도 다르다. 그야말로 노련한 ‘불질’이 필요한 요리인 셈. 이번주는 불과 시간과 사람의 노고로 빚어내는 최고의 풍미, 꼬치구이 맛집 BEST 5를 소개한다.
1. 상큼 아삭한 회무침와 고소 바삭한 만두의 식감대잔치, 반고개 ‘의성무침회’
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[식신 TIP] 대구 무침회골목에서도 중독의 양념맛으로 유명한 곳. 탱글한 오징어와 싱싱한 야채가 들어간 ‘오징어 무침회’와 동죽조개로 끓인 국인 ‘물뽕’이 맛있어요. 대구의 유명한 간식인 ‘납작만두’에 무침회를 싸먹으면 중독성이 대박입니다.
▲위치: 대구 서구 달구벌대로375길 17
▲운영시간: 06:00~23:00
▲가격: 오징어 무침회(대) 20,000원, 물뽕 10,000원, 납작만두 3,000원
2. 찜닭은 항상 옳다, 대명동 ‘또이스찜닭’
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식신544619님의 리뷰
[식신 TIP] 국물이 많아 찜닭먹은 후 밥 비벼먹으면 마약비빔밥 완성~! 맵싹한 매운맛이에요. 당면이 정말 맛있으니 추가하는 것을 추천드려요.
▲위치: 대구 남구 양지북길 100
▲운영시간: 11:00~24:00
▲가격: 또이스찜닭 24,000원, 또이스똥집 14,000원
3. 중독성 넘치는 김밥과 쫄면, 동성로 ‘미진분식’
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[식신 TIP] 4가지 메뉴로만 40년째 영업중. 김밥은 평범한데 왜 맛있지…왜일까요.. 2.28공원점도 있으니 편한 위치로 방문하면 좋아요. 주차는 어렵습니다.
▲위치: 대구 중구 동성로 6-1
▲운영시간: 10:00~20:30 (매주 월요일 휴무)
▲가격: 김밥2줄 5,000원, 우동 4,500원, 쫄면 5,500원, 비빔우동 5,000원
4. 청양고추 양념이 올라가는 코다리찜, 진천동 ‘대복식당’
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[식신 TIP] 월배힐스테이트에서 작은 가게로 운영할때부터 맛으로 인정받은 곳. 두루치기도 유명하지만 코다리찜은 다른곳에서 먹어보지 못한 비주얼을 자랑해요. 잘게 다진 청양초와 명태 육수를 넣어 만든 양념을 가득 부어 찐 코다리는 매콤하면서 쫄깃한 맛이 훌륭해요.
▲위치: 대구 달서구 진천로 46
▲운영시간: 17:00~02:00 매주 일요일 휴무
▲가격: 땡초 코다리찜 2마리(소) 19,000원, 매운 중화 두루치기 18,000원
5. 희귀한 절창 맛집, 대명동 ‘진해막창’
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[식신 TIP] 소의 4가지 위 중 하나인 ‘절창(벌집위)’을 맛볼 수 있는 곳. 소 양의 아삭함과 소막창의 쫄깃함의 중간에 있다고 생각하면 돼요. 쪽파와 같이 구워 된장소스에 찍어 먹으면… 소맥이 술술. 전국에서 절창을 맛볼 수 있는 곳은 대구에도 드물어요.
▲위치: 대구 남구 성당로 272
▲운영시간: 17:00~01:00
▲가격: 절창 10,000원, 소막창 9,000원, 돼지막창 8,000원
6. 오동통한 옛날 통닭 스타일의 치킨, 수성못 ‘만수통닭’
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[식신 TIP] 옛날 통닭 스타일의 얇고 바삭한 껍질과 두툼하고 촉촉한 살코기. 추억의 통닭에 대한 향수가 있으시다면 이곳에 만족하실거에요. 수성못을 바라보며 낮맥을 즐기기에도 좋은 곳!
▲위치: 대구 수성구 수성못길 8
▲운영시간: 12:00~01:00
▲가격: 후라이드 18,000원, 양념통닭 20,000원, 간장통닭 20,000원
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