방송맛집

[tvN수요미식회]
실내포장마차

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잠자는 당신의 미식 DNA를 깨우는 '수요미식회'



어둠이 드리우고




오늘 하루도 힘낸 당신




달콤한 한 잔으로 CHEERS!




즐거운 사람들과 한잔하며 

함께 곁들이면 더욱 맛있는 음식들




오늘의 메뉴, 실내포장마차




<돌고 돌아 대세는 포장마차>



정겨운 사람들과 저렴한 안주가 있어




사람들의 발길이 끊이지 않는 곳




포장마차가 시작된 것은

비닐 천막을 대량으로 생산할 수 있는 산업 환경이 만들어진 후




그리고, 소비층이 형성된 1960~70년대




1980년대에 들어서며 급격히 번성한 포장마차




86아시안게임과 88올림픽 시기

대외적인 모습에 신경을 많이 쓰던 때에




정부 정책에 따라 서서히 정리된 포장마차




위생적인 부분도 문제가 있었고




부정확한 매출액에 의해

세금 산정이 힘들다는 이유도 있었다




요즘에는 지자체의 허가를 받아 영업




실내포장마차가 많이 생겨난 이유 중 하나는 IMF




마음을 달래기 위해 저렴한 실내포차를 찾는 사람들이 많았고, 




명예퇴직이나 실직 후

저비용으로 시작할 수 있는 실내포차를 창업한 사람들이 많았기 때문



<포장마차 인기 안주는?>



다양한 안주를 저렴하게 즐길 수 있는 실내포장마차




살이 통통하게 오른 대합




부드러운 식감의 붕장어회




앉자마자 나오는 기본안주 홍합탕




옛날에 제일 인기 있었던 안주는 참새구이?




농작물에 피해를 줘 농촌에서는 환영받지 못한 참새




구워서 포장마차 안주로 나온 참새구이




넉넉지 못한 주머니 사정에 

저렴한 소주와 막걸리를 찾았던 사람들




축산물의 부속물로 저렴하게 만든 안주




간단한 재료로 닭모래주머니의 맛을 살린




실내포장맟차의 대표 안주 닭모래주머니 볶음




닭모래주머니는 닭의 위와 이어진 '근위'부분




재밌는 식감의 매콤한 오도독뼈 볶음




오도독뼈는 돼지의 갈비뼈 끝에 위치한

늑연골 부위




축산물 시장에서 소외됐던 오도독뼈




저렴한 오도독뼈에 매콤한 양념과 채소로 맛을 더해




포장마차 안주로 사랑받게 된 오도독뼈 볶음




매콤한 양념으로 볶아낸 먹장어 볶음




일제강점기때 먹장어 가죽 공장이 있었다고




일본 신발이나 모자의 끈으로 쓰인 먹장어 가죽




가죽을 벗기고 남은 살을 안주로 만든 것




소외된 재료들에 맛을 더한 포장마차 안주들




해산물 3총사 멍게, 해삼, 개불




바다의 향을 잔뜩 머금은 멍게




꼬독꼬독한 식감의 해삼




달달한 반전 매력의 개불




해산물 3총사가 도시의 포장마차에

등장한 70~80년대




해산물을 싱싱하게 유지할 수 있는 기술이 있어야




비주얼 때문에 처음에는 낯설어하기도




지금부터 수요미식회가 선정한

문 닫기 전 가야 할 '실내포장마차' 맛집을 소개합니다.



첫 번째 식당

전라도에서 공수한 해산물에 남도의 손맛을 느낄 수 있는 집

서울대입구 '남도포장마차'



일부러 꾸며놓은듯 소박한 분위기




따뜻한 인심을 느낄 수 있는 정겨운 포장마차




싱싱한 꽃게가 들어간 구수한 꽃게탕과




제철 해산물로 만든 안주를 맛볼 수 있는 곳




아트디렉터가 일부러 꾸며놓은 듯

추억을 떠올리게 하는 공간




평소에 우리가 생각하는 전형적인 포장마차




고흥에서 올라오는 신선한 해산물




제철 해산물로 만드는 다양한 메뉴




이 집의 대표 메뉴 꽃게탕




집에서 직접 숙성한 된장을 사용




끓이면 끓일수록 구수해지는 꽃게탕




한참 끓여도 짜지지 않은 국물




쪄서 먹거나 탕으로 해 먹어도 맛있는 가을 수게




직접 담근 된장과 싱싱한 꽃게를 듬뿍 넣어




간단한 채소들로 맛을 낸




끓일수록 맛있는 꽃게탕




주인장의 추천 메뉴 대하구이




꽃게처럼 속이 꽉 찬 제철 대하




또 다른 추천 메뉴 전어회무침




먹기 편하게 잔가시를 끊어낸 전어회




길게 썬 전어에 달콤한 매실청을 넣고




매콤한 양념으로 한 번 무친 다음




채소를 넣고 다시 무쳐주면




새콤달콤 입맛 돋우는 전어회 무침




멸치볶음조차 맛있는 밑반찬들




소박하지만 입맛 당겨주는 밑반찬



한줄평: 이거 반전 있네?





두 번째 식당

전국 각지에서 공수해 온 해산물로 젊은 술꾼들을 사로잡은 집

서촌 '안주마을'



어둠이 깔린 골목




젊은 술꾼들을 사로잡은 곳




전국에서 공수한 해산물로




색다른 음식을 선보이는




한번 빠지면 헤어나올 수 없는 매력적인 집




문을 열자마자 가게를 가득 채운 섦은 술꾼들




이 집의 대표 메뉴 명란 두부탕




술을 부르는 명란 두부탕




명란으로만 간을 한 명란 두부탕




명란 두부탕의 핵심은 육수




진한 육수에 질 좋은 명란을 넣고 끓여




개운한 맛의 명란 두부탕




이 집의 또 다른 메뉴 청어알젓과 두부




양념한 청어알 젓에 고소한 참기름을 넣고




두부와 오이를 예쁘게 썰어 올려주면




독특한 식감이 매력적인 청어알젓과 두부




마른 김, 청어알젓, 두부, 오이의

조합이 재밌는 음식




식감이 독특해 그냥 먹어도 맛있는 청어알젓




음식에 대한 호기심으로 변화를 시도하는 집




재료의 조합으로 기묘한 맛을 만들어내는 음식



한줄평: 진화의 좋은 예





세 번째 식당

숯 향을 입은 쫄깃하고 탱탱한 먹장어를 맛볼 수 있는 집

논현 '짱이네 산 곰장어'



산지에서 직속받는 싱싱한 먹장어




숯불 향을 가득 입혀 초벌을 한




쫄깃쫄깃 탱글탱글한 먹장어와




새콤한 김치와 꽁치의 만남! 김치찌개




다 같이 마주 앉아 한 잔 기울이며




제대로 된 먹장어와 김치찌개를 맛볼 수 있는 집




숯불에 초벌을 해

맛과 향이 더욱 증폭된 먹장어




숯 향을 포함해 다양한 맛을 갖고 있는 먹장어




고소한 먹장어와 새콤한 대파 김치의 조화




그때그때 손질해 구워내는 것이




먹장어 본연의 맛을 즐길 수 있는 비결




살코기와는 다른 쫄깃한 매력의 '간'




이 집의 또 다른 메뉴 김치찌개




오래 끓여 흐물흐물해진 김치를

쭉쭉 찢어주는 김치찌개




주인장이 어릴 적 먹던 방식




김치찌개의 신맛과

먹장어의 고소한 맛의 조화




오동통한 꽁치도 일품




김치 열 포기 정도를 날마다 푹 끓여내




흐물흐물해진 김치에




꽁치와 김칫국물을 더해




바글바글 끓여 낸 김치찌개




적당히 신맛의 김치찌개가 생각날 때

딱 맞는 이 집의 김치찌개



한줄평: 이게 무슨일이야 시키면 다 맛있어



  • 안주마을

    서울-강북-서촌누하동/청운효자동, 포장마차 > 나이트라이프
    출처 : aaaaa.rim님의 인스타그램
    출처 : essongiii님의 인스타그램
    출처 : essongiii님의 인스타그램
    출처 : essongiii님의 인스타그램
    출처 : essongiii님의 인스타그램
    극악의 웨이팅을 자랑하지만 한번 방문하면 또 찾고 싶어지는 마성의 맛집입니다. 저녁 웨이팅을 피해 영업을 시작하는 낮 시간에 맞춰 방문하는 손님들로 오픈하자마자 금세 만석이 되기도 합니다. 전국 각지에서 공수한 신선한 해산물로 맛깔나는 안주들을 만들어냅니다. 퀄리티가 좋은 해산물과 주방장의 손맛이 만나니 어떤 메뉴를 시키던 만족하게 됩니다. 몸통은 식감 좋게 칼집을 내고 다리는 토치로 그을려 불맛과 쫄깃함을 더한 ‘한치회’가 유명하며, 멸치회 무침과 청어알젓과 두부를 오이와 곁들여 먹는 메뉴도 유명합니다. 여기에 탕과 밥 종류를 하나 곁들이면 박수를 받을 만한 메뉴 구색이니 참고하면 좋습니다. 기다려서라도 먹고 갈만한 가치가 있는 집입니다.

    메뉴 정보

    생감자전, 한우 생육회, 청어알젓과 두부, 멸치회, 오징어통구이, 병어회 세꼬시/무침, 단새우회, 동해 청어회/무침, 돌문어숙회, 한치통구이, 남해 무늬 오징어회, 묵호항 참가자미 구이, 제주 돔(연다돔) 구이, 통영 생굴, 굴무침, 미나리 굴전, 여수 미나리 바지락살 전, 산낙지 소금구이/낙지볶음, 신안 미나리 간재미 찜, 간재미 회무침, 오천항 낚시 쭈꾸미 찜, 더덕 육회, 참소라 무침, 명란 두부탕, 청어알 비빔밥, 서대구이, 해물파전, 생 감자전, 오겹살 고추장구이(200g), 고등어 구이

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 남도포장마차

    서울-강남-봉천/신림, 회/횟집/참치 > 한국음식
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    남도 스타일의 자연산 해물 요리를 선보이는 아담한 포장마차입니다. 봉천 시장 내에 위치하고 있으며 짱뚱어탕 새조개 짱뚱어 구이 등 제철 남도 해산물을 만날수 있습니다. 허름하간 노포로 지역사람들에게 꾸준히 사랑받는 곳입니다.

    메뉴 정보

    짱뚱어탕, 꽃게+수제비탕, 연포탕, 벌교참꼬막 한 접시, 꽃게찜무침, 병어회/조림/구이, 병어무침, 참조기 매운탕/구이, 탕탕이, 짱뚱어전골, 왕바지락술국, 산낙지 무침, 맛조개데침/무침/술국, 짱뚱어구이, 도다리쑥국, 민어탕, 서대구이-중, 서대구이-대, 서대찜, 꽃게탕, 갈치조림, 갈치구이, 고등어구이, 간장게장, 멍게회, 참소라데침, 참소라무침, 민어회

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 짱이네산곰장어

    서울-강남-논현/학동, 장어/꼼장어 > 한국음식
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    출처 : 수요미식회 제공
    논현에 위치한 실내포장마차입니다. 산지에서 직송 받는 싱싱한 먹장어를 그때그때 손질해 구워내는 덕분에 먹장어 본연의 맛을 즐길 수 있는 것이 인기의 비결입니다. 숯불에 초벌해 그 맛과 향을 더한 ‘산곰장어’는 쫄깃하고 탱탱한 식감이 일품입니다. 고소한 먹장어는 새콤한 대파 김치에 싸서 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 살코기와는 다른 쫄깃한 매력의 '간'도 별미입니다. 또 다른 인기 메뉴인 ‘김치찌개’는 김치 열 포기 정도를 날마다 푹 끓여내 흐물흐물해진 김치에 꽁치와 김칫국물을 더해 바글바글 끓여 내는데, 그 신맛이 먹장어의 고소한 맛과 이루는 조화가 일품입니다.

    메뉴 정보

    산곰장어, 돌멍게, 해산물모듬, 탕탕이, 낙지

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

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