잠자는 당신의 미식 DNA를 깨우는 '수요미식회
거리마다 성탄의 기쁨으로 가득한 날
꽁꽁 언 몸도 사르르 녹여줄 선물같은 오늘의 음식
당신의 특별한 순간을 더 행복하게 만들어줄
오늘의 음식, '케이크'
맛있는 케이크는 신선한 달걀에서 시작됩니다.
거품을 낸 달걀에 설탕을 더해 달콤함을 녹여주고
밀가루는 눈처럼 곱게 채쳐 반죽해 줍니다.
반죽이 뜨거운 오븐 속으로 모습을 감추면
참을 수 없는 향기가 점점 차오르기 시작합니다.
케이크의 화려한 변신은 지금부터!
사이사이 딸기를 올려 상큼함을 더하고 신선한 생크림으로 마무리 하면
입 안 가득 펼쳐지는 달콤함과 부드러움의 완벽한 조화
더 매혹적이고
더 치명적인 달콤함의 유혹
올 크리스마스를 더 따뜻하고 풍성하게 만들어 줄 케이크
참 맛있어보입니다.
그럼 지금부터
수요미식회에서 선정한 문 닫기 전에 가야 할
'케이크' 맛집을 소개합니다
첫 번째
다양한 맛을 돌돌돌 품은 롤케이크 맛집
서울 논현동 '스위츠 플래닛'
깔끔한 인테리어 속 가득한 달콤함
시간과 정성이 고스란히 녹아든 촉촉한 빵과
달콤한 크림의 완벽한 조화
입 안에서 사르르 퍼지는 롤 케이크를 맛볼 수 있는 집
'고독한 미식가' 라는 일본 드라마에 등장하는 녹차 롤 케이크 편에 나오는 제과점과
내부 인테리어가 동일한 스위츠 플래닛
롤 케이크뿐만 아니라 다양한 종류의 디저트를 만날 수 있는 이 곳
대표메뉴 '홍차 롤 케이크'
먹는 순간 입안에서 퍼지는 단맛의 그라데이션!
크림의 부드러움을 잡아주는 바삭하고 촉촉한 빵과
촉촉한 빵에 매력을 더해 준 바삭한 표면
말린 홍차 잎을 직접 갈아 미리 준비한 머랭에 섞어
한 줄 한 줄 정성스럽게 짜서 모양을 내고
슈가 파우더를 곱게 뿌려 구우면서 바삭해 지는 시트
끓어오른 생크림에 홍차 잎을 넣고 5분간 우려낸 크림을 넣어
진한 홍차의 맛을 느낄 수 있는 홍차 롤 케이크
'초코 롤 케이크'
코코아 가루를 넣어 만든 빵 반죽에
달콤한 크림을 더하고
초콜릿과 버터를 섞어 만든 초콜릿 크림을 얹어
초콜릿의 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있는 초코 롤 케이크
'모카 롤 케이크'
모카 롤 케이크의 풍미를 살려주는 캐러멜 아몬드 가루
거친 듯 촉촉한 식감을 주는 롤 케이크
겉모습은 투박하지만 맛에서 느껴지는 자부심
'순백 치즈 케이크'
평범해 보이는 하얀 케이크를 자르면 드러나는 독특한 단면
은은하게 느껴지는 치즈 향이 매력적인 케이크
한줄평: 독보적인 맛의 롤 케이크 집
두 번째
입 안에서 사르르 녹는 크림 가득한 케이크
서울 신사동 '듀자미'
오후의 여유를 만끽하고픈 사람들이 모여드는 곳
부드러운 크림 속 달콤 바삭함을 품은 '구름둥둥 케이크'
달콤한 캐러멜 옷을 입은 단짠단짠의 조화가 매력적인 '캐러멜 소금 케이크'
신선한 딸기와 부드러운 생크림이 가득 '딸기 생크림 케이크'
따사로운 오후 햇살처럼 부드러운 케이크를 즐길 수 있는 곳
빠르게 상권이 변화하는 가로수길에서
한 자리를 8년간 지켜온 디저트 카페 '듀자미'
대표메뉴 '구름둥둥 케이크'
초콜릿 크런치와 피스타치오 시트 초콜릿 무스를 넣어 굳힌 시트를
보드라운 무스 크림 안에 쏘옥 넣어주면
기분까지 가벼워지는 맛의 구름둥둥 케이크 완성!
반을 갈라 시트와 함께 먹으면!
몽실몽실 부드러운 식감에 바삭함과 상큼한 맛까지 더해진 매력적인 맛이 일품
'캐러멜 소금 케이크'
은은한 갈색 캐러멜로 코팅된 겉면과
초콜릿 시트 사이로 초콜릿 무스와 캐러멜 무스를 켜켜이 쌓은 무스 케이크로
걸쭉하게 끓인 캐러멜을 차갑게 굳힌 무스 케이크 위에 부어
달콤하게 코팅해 준 뒤
곱게 간 소금과 앙증맞은 미니 마카롱을 얹어주면
달콤 짭짤함의 정석! 캐러멜 소금 케이크 완성!
자칫하면 너무 달 수도 있는 초콜릿 무스와 캐러멜 무스의 조화가 일품이고
단맛보다 재료 고유의 향을 잘 살려내 더욱 맛있는 케이크
'딸기 생크림 케이크'
신선함으로 완전무장! 딸기 생크림 케이크
여러 가지 동물성 생크림을 섞어 만들어 본연의 부드러움을 살린 생크림
설탕을 줄여 단맛이 적은 것이 특징이며
신선한 딸기의 맛을 살려주는 부드러운 시트와 생크림의 조화가 일품
깨끗하고 신선한 맛의 생크림과
지금이 제일 맛있는 제철 딸기의 아삭함
한줄평: 달콤한 케이크를 좋아하지 않는 분들에게 추천할 만한 집
세 번째
건강한 홈메이드 케이크를 맛볼 수 있는 곳
서울 이태원 '키에리'
따뜻한 분위기에서 즐기는 홈메이드 케이크 전문점으로
버터를 사용하지 않는 본인만의 레시피로 만든 빵과
직접 만든 크림으로 완성한 투박하지만 건강한 케이크
할머니의 마음을 담은 정겨운 케이크를 맛볼 수 있는 곳
화려한 느낌의 카페가 아닌 아담하고 정겨운 분위기의 '키에리'
'건강한 케이크를 파는 곳'라는 수식어에 걸맞게
홈메이드 케이크라는 콘셉트 아래 버터를 사용하지 않고
설탕을 최대한 배제한 말 그대로 건강한 케이크를 선보이는 곳
이곳의 대표메뉴 '할머니 케이크'
좋은 재료들로 손자들에게 케이크를 구워주던 영국 할머니들에게 영감을 받아 만든 메뉴로
호불호가 갈릴 수 있는 거친 질감이지만
먹는 사람의 건강을 생각하는 마음이 느껴지는 할머니 케이크
밀가루가 아닌 현미와 쌀가루를 적절하게 혼합해
부드러운 맛은 아니지만 영양을 담았고
달달한 디저트가 아닌 출출함을 달래줄 메인 디쉬 느낌의 케이크
'당근 케이크'
밀가루 반죽에 당근을 썰어 넣어 단맛을 끌어올린 당근 케이크
케이크 안에서 은은하게 살아있는 당근 본연의 맛!
한줄평: 호불호가 갈리는 맛이지만 마니아층이 확실한 곳
