잠자는 당신의 미각 DNA를 깨우는 '수요미식회'
시청자의 애간장을
확실하게 태워버릴
수요미식회
야식특집
한껏 끓어오른 황금빛 기름에 닭을 풍덩!
지글지글~ 소리만으로도 군침이 돌고
고소한 향기가 코끝을 자극하는
마성의 음식
짭조름한 간장 소스와
매콤한 양념
취향 따라 즐기는
다양한 치킨의 매력
바삭한 껍질과 촉촉한 속살로
우리를 유혹하는
오늘의 음식, '치킨'
만 19세 이상 전국 성인 남녀 2,000여 명을 대상으로 조사
출출한 이 밤, 당신의 입맛을 훔친 '야식 메뉴'는?
당당히 1위를 차지한 치킨
득표율이 무려 42%!
20대는 물론 30대, 40대, 50대, 60대까지!
우리나라 사람들이 닭을 얼마나 먹는 건지?
2017년 기준
1년간 닭고기 소비량 약10억 마리
10억마리 중 7~8억 마리를 치킨으로 먹는
성인 1인이 먹는 치킨이 20마리 이상
이거 알고 먹어!
닭다리는 왼쪽 다리가 더 맛있다?
치킨 마니아들은
완쪽 다리를 구별해서 먹을 정도!
두툼한 살이 완쪽에 있으면 왼쪽 다리
오른쪽에 있으면 오른쪽 다리
비교적 살이 좀 더 두툼하고 쫄깃한 왼쪽 다리
대체로 닭들은 왼발잡이가 많은 편
디디는 발에 힘을 많이 주게 되어
왼쪽다리의 근육과 조직이 발달
블라인드 테스트 결과
대부분의 사람들이 더 맛있다고 꼽은 왼쪽 다리
수분 함량도 높아 촉촉하고 쫄깃한 왼쪽 다리
지방함량이 높고 부드러운 오른쪽 다리
지금부터 수요미식회가 선정한
문 닫기 전에 가야할 '치킨' 맛집을 소개합니다.
첫번째 식당
가마솥에서 튀겨낸 통닭 위에
마늘을 듬~뿍 얹은 통닭을 맛볼 수 있는 곳
문래동, '원조마늘통닭'
펄펄 끓는 황금빛 기름에
생닭을 퐁~당
노릇노릇~
바삭하게 튀겨내
기름기를 쏙 뺀
고소한 통닭 위에
이 집만의 특제
마늘소스를 수북이 얹어주면
40여년 내공의
마늘 통닭을 맛볼 수 있는 곳
마늘 통닭 유행전부터
마늘통닭을 팔았던 오래된 집
깔끔한 외관과 달리
48년째 운영하고 있는 오래된 통닭집
닭이 고루 튀겨지도록
칼집을 내고
깨끗한 기름에
신선한 생닭을 투하!
지글지글~
노릇노릇~
생닭을 초벌한 후
기름기를 쫙~ 빼고
가마솥에서 다시 한번 풍덩!
고온에서 튀겨내
겉은 바삭바삭하고
속살은 담백하고 촉촉한 통닭
담콤 짭조름한 다진마늘을 듬~뿍 올려
입에 착착 감기는 마늘통닭
사과를 갈아 놓은 듯~ 감자를 으깨 놓은 듯~
너 마늘 맞니?
잘게 다져서 3~4일 동안 저온 숙성한 마늘
맵지 않고 적절하게 올라오는 단맛과 짠맛
한줄평: 오늘밤 잠이 오지 않을 것 같아요...
두번째 식당
12가지 맛의 다양한 치킨윙을
골라먹는 재미가 있는 곳
이태원, '네키드윙즈'
노릇노릇~ 튀겨낸 윙에
각양각색의
개성있는 다양한 소스를
쉐킷~ 쉐킷~
골고루 입혀주면
침샘을 자극하는 치킨윙
12가지 맛의 치킨윙을 골라먹는 재미가 있는 곳
닭 날개만 취급하는 윙 전문점
미국유학 생활 중 즐겨 먹었던 맛을 재현
시행착오 끝에
이 집만의 다양한 소스를 개발
취향대로 고를 수 있는 12가지 소스
닭 날개 10개당
두 가지 맛의 소스 선택 가능
바삭하게 튀겨낸 윙에
주홍빛 소스를
듬~ 뿍 뿌려
고루고루 잘 섞어주면
코끝을 자극하는
강렬한 향이 매력적인
미국 맛을 잘 재현한 클래식버팔로
핫소스로 만드는
클래식버팔로
소스 자체에서
자연스럽게 올라오는 숙성된 향
당황하지 마세요~
처음 먹을 땐 깜짝 놀라도
먹으면
먹을수록 생각나는 맛
고추장과 된장을
베이스로 한 소스를 뿌리고
깻잎과 청양고추를 솔솔~
우리에겐 너무나 익숙한
쌈장 맛이 나는
한국적인 맛 코리안 글레이즈
한줄평: 이거 잘못 만든 거 아냐? 여기요! 이리 좀 와 봐요!
