스페인 청정지역에서 방목해 자연의 도토리를 먹고 자란 도토리흑돼지로 요리한 편백찜이 유명한 곳으로 점심에 식사로도, 저녁에 술자리로도 잘 어울린다. 통후추와 오가피나무를 넣어 고기 잡내는 제거하고 건강에는 좋으며, 6가지의 소스가 제공되어 취향에 맞게 찍어먹을 수 있다.

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