깊은 산 주변 식당이나, 가끔 한정식집에서 반찬으로 만날 수 있었던 더덕. 인삼의 사촌쯤 되는 식물인 더덕은 사포닌과 식이섬유, 무기질이 풍부하여 건강에도 아주 좋은 식재료다. 특히 폐 기능을 강화하는 성분과 호흡기 질환을 완화하는 성분이 있다. 씁쓸하면서도 개운한 맛이 일품인 더덕 맛집 BEST 5를 소개한다.
1. 더덕 요리의 모든 것, 광화문 ‘산채향’
이미지 출처: kakim9867님 인스타그램
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광화문역에서 멀지 않은 곳에 위치한 더덕요리 전문점. 제주도 한라산 중간지역 농원에서 계약재배한 더덕을 공수하여 요리에 사용한다. 더덕구이 뿐만 아니라 더덕장어구이, 더덕보쌈, 더덕떨갈비, 더덕해물부추전 등 더덕을 이용한 다양한 요리가 있다. 더덕을 잘 두드려 손질해 질기지 않고 입안에서 부드럽게 감기는 식감이 좋다.
[식신 TIP]
▲위치: 서울 종로구 경희궁길 6
▲영업시간: 매일 11:30 - 21:30
▲가격: 더덕구이 정식 22,000원, 더덕장어구이정식 30,000원, 더덕떡갈비정식 26,000원
▲리뷰(식신 내이름은코난탐정이죠): 갑자기 더덕이 땡겨서 왔는데 여기저기 다 더덕이라 좋았어요. 밥도 더덕밥이더라구요. 구이 부드럽고 맛있었습니다.
2. 계곡 옆에서 더덕구이로 원기 충전, 우이동 ‘선운산장’
이미지 출처: candlez0님 인스타그램
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북한산 자락에서 계곡을 바라보며 식사를 즐길 수 있는 식당. 보는 것만으로도 상쾌한 계곡 옆 평상에 앉아 백숙, 오리요리, 불고기 등을 즐길 수 있다. 인기가 좋은 ‘산장정식’은 십여가지의 반찬과 함께 강원도 횡성에서 공수한 더덕구이를 맛볼 수 있다. 또 다른 메인 메뉴는 불고기나 제육볶음 중에서 선택이 가능하다. 시골에서 띄운 청국장은 더덕구이와의 조합이 좋다.
[식신 TIP]
▲위치: 서울 강북구 삼양로173길 220
▲영업시간: 매일 08:00 - 24:00
▲가격: 산장정식 14,000원, 엄나무 닭백숙 85,000원, 김치해물전 20,000원
▲리뷰(식신 점순이): 계곡 옆 식당이라 뷰가 좋아요. 가격은 좀 나가지만 여름엔 이런곳 꼭 와봐야죠~ 더덕구이도 맛있고 청국장 괜찮았어요.
3. 산채와 더덕으로 채운 임금님 수라상, 쌍문 ‘태림산채정식’
이미지 출처: ssoof_ood님 인스타그램
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속 편한 산채나물과 더덕구이를 맛볼 수 있는 식당. 고풍스러운 분위기가 물씬 풍기는데 개량한복을 곱게 입은 서버와, 대장금 속 임금이 된 것 같은 BGM도 이집만의 분위기에 한 몫한다. ‘일품정식’은 더덕구이와 굴전, 황태구이와 함께 알록 달록 색감이 예쁜 일곱가지 산채나물이 나온다. 더덕 사이즈가 큼직해 한조각 베어물면 아삭한 식감과 풍부한 채즙이 일품이다.
[식신 TIP]
▲위치: 서울 도봉구 노해로60길 32
▲영업시간: 매일 11:00 - 21:00 (B.T 15:00 - 17:00)
▲가격: 태림 특정식 30,000원, 일품정식 20,000원, 산채정식 15,000원
▲리뷰(식신 미니언덕후): 대장금BGM이 너무 신나네요ㅋㅋ 더덕이랑 황태구이 쌈 싸먹다가 산채에 밥 비벼먹으라고 하셨어요. 부모님하고 종종 방문해요
4. 더덕과 닭갈비의 화끈한 콜라보, 목동 ‘남춘네숯불닭갈비’
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숯불에 구워먹는 닭갈비 전문점. 화곡동 본점과 목동에 위치한 염창직영점이 있다. 뼈를 제거해 먹기 좋게 포를 뜬 닭갈비를 숯불에서 직접 구워먹는다. 더덕구이를 주문하면 살짝 두드린 더덕에 매콤한 양념을 살짝 발라 내어주며 숯불위에서 직접 굴려가며 구우면 된다. 잘 구워진 더덕에 숯불향이 배어 풍미가 더욱 배가된다. 촉촉한 닭갈비 한 점과 함께 깻잎에 싸먹으면 아주 좋다.
[식신 TIP]
▲위치: 서울 양천구 목동중앙북로 100
▲영업시간: 매일 16:00 - 24:00
▲가격: 닭갈비 13,000원, 더덕구이 12,000원, 닭발 12,000원
▲리뷰(식신 위잉위잉): 닭갈비보다 더덕구이 먹으러 오는 곳.. 숯불에 구워먹으면 얼마나 맛있게요? 막국수도 꼭 시키세요~!
5. 웃음이 나오는 더덕구이 밥상, 종로 ‘방선생웃음밥상’
이미지 출처: jay.jk_lee님 인스타그램
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혜화에 위치한 한식당. 한옥 주택을 개조한 식당은 고즈넉한 풍경이 멋스럽다. 다양한 정식이 있지만 더덕이 들어간 요리가 많은 편. 갈비더덕구이 정식은 참숯에 직화한 LA갈비와 더덕구이 모두를 맛볼 수 있어 가장 인기가 많다. 이곳은 더덕을 잘 두드려 얇게 편 뒤 양념을 바르고 철판에서 구워낸 더덕구이의 스탠다드한 형태로, 아주 부드럽게 씹히는 것이 특징이다. 전반적으로 음식이 달지 않고 깔끔한 맛이라 속이 편안하다.
[식신 TIP]
▲위치: 서울 종로구 혜화로 33-1
▲영업시간: 매일 11:00 - 21:30 (매주 일요일 휴무)
▲가격: 더덕구이정식 28,000원, 갈비더덕구이정식 43,000원, 더덕구이 23,000원
▲리뷰(식신 맛집온니): 가격이 좀 나가지만 풍경, 맛, 친절 흠잡을 곳이 없습니다. 음식들이 전반적으로 달지 않아서 건강을 생각하신다면 추천할 만한 곳입니다.
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