여름의 더위는 입맛부터 앗아간다. 이럴 땐 복잡한 고민 없이, 그저 차갑고 담백한 면 한 그릇이면 충분하다. 한입 호로록 들이켰을 때, 목을 타고 내려가는 시원함과 입안을 감도는 은은한 감칠맛… 더위에 지쳐 입맛까지 잃기 쉬운 요즘, 호로록 면치기 한 번이면 머릿속까지 시원해지는 여름철 별미 ‘냉소바’다.

냉소바의 매력은 단순함 속에 있다. 차게 식힌 메밀면, 짭조름한 쯔유, 그리고 와사비 살짝. 때로는 김가루나 무즙, 파를 더해 즐기기도 하지만, 클래식한 레시피가 주는 시원하고 정제된 맛은 어떤 날씨에도 지치지 않는 위안이 된다. 게다가 메밀은 맛뿐만 아니라 건강에도 반가운 재료다. 체내 열을 내려주는 성질이 있어 더위에 지친 여름철에 특히 좋고, 풍부한 루틴 성분은 혈관 건강과 피로 회복에도 효과적이다. 칼로리가 낮고 소화도 쉬운 편이라 부담 없이 즐기기에도 제격이다.

이번 주에는 여름 한복판, 머릿속까지 시원하게 씻어내려 줄 냉소바 신흥 강자들을 소개한다. 여름의 무더위를 날려버릴 시원한 맛을 찾는다면, 이 리스트에 주목하자.

서울의 냉모밀 및 냉소바 맛집으로는 광화문 미진, 압구정 압구정하루, 시청 송옥, 아차산 소바쿠, 성수 소바식당, 논현역 오하라식당교토, 공덕 소바쥬, 가로수길 미미면가, 역삼 오무라안, 강남 우동명가기리야마본진, 양재천 미우야, 동대문 놀부만두, 서초 묘오또, 여의도 청수우동메밀냉면, 삼성동 현대백화점 송, 청구 소바키리시즈, 신용산 오제제 등이 있다.

전국의 냉모밀 및 냉소바 맛집으로는 인천 청실홍실 신포본점, 분당 서현 그집, 분당 수내 그집, 청주 중앙모밀, 전주 서울소바, 전주 메르밀진미집, 군산 청사초롱, 군산 서울소바, 울산 본여우&본정, 부산 중앙모밀 등이 유명하다.

냉소바 맛집 공통 FAQ

평균 가격대: 8천 원 ~ 2만 원대

웨이팅: 점심·저녁 피크타임엔 대기 필수, 회전율은 빠른 편

추천 곁들임: 튀김, 유부초밥, 만두, 돈카츠

특징: 일본식 정통 소바부터 한국식 쟁반메밀, 청귤소바 등 이색 메뉴까지 다양

건강 포인트: 메밀은 루틴 성분 풍부 → 혈관 건강·피로 회복 도움

1. 정갈하고 단아한 정통 수제 소바의 맛, 청구 ‘소바키리스즈'

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sobakeerisuzu님의 인스타그램 (공식)

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자주 묻는 질문

Q. 예약 없이 방문 가능한가요?
A. 재료 소진이 잦아 반드시 사전 예약 추천.

Q. 어떤 스타일의 제면 방식을 쓰나요?
A. 메밀:밀가루 10:1 ‘소토이치’ 방식.

오사카의 소바 명점 ‘시텐노지 하야우치’에서 실력을 쌓은 김민재 셰프의 수제소바 전문점. 전통 일본식 냉소바를 제대로 구현해 낸 곳으로, 국내산 메밀로 매일 직접 맷돌제분 자가제면한 다양한 소바를 선보인다. 대표 메뉴는 ‘텐자루 소바’로 텐푸라를 곁들인 자루소바다. 메밀과 밀가루의 비율을 10대 1로 제면하는 ‘소토이찌’방식으로 제면한 면의 맛을 한번 본 뒤, 쯔유에 찍어 맛보는 것을 추천한다. 오리고기와 파의 단맛으로 맛을 낸 츠케 소바인 ‘카모지루 소바’도 인기가 좋은 편. 소바 외에도 튀김이나 조림 등 니혼슈와 함께 곁들일만한 요리들이 마련되어 있다. 워크인 방문시 재료 소진이 잦으니 반드시 사전 예약하고 찾는 것을 추천한다.

▲위치: 서울 중구 동호로12길 98 
▲영업시간: 화~일 11:30-20:00 (B·T 15:00-17:00), 매주 월요일 휴무 
▲가격: 텐자루 소바 1만9000원, 카모지루 소바 1만9000원, 니신 토로로 소바 2만원 
▲후기(식신 치즈계란말이): 아주 슴슴한 맛과 살짝 단단한 식감의 소바. 마치 평양냉면처럼 계속 생각나는 중독성있는 맛. 튀김이 소바와 참 잘 어우러져요.

2. 제주의 감성을 담은 소바로 여름을 청량하게, 신용산 ‘오제제'

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공식 네이버플레이스

식신 컨텐츠팀 제공

자주 묻는 질문

Q. 청귤소바의 특징은 무엇인가요?
A. 청귤 향과 산미가 배어든 육수로 여름에 청량감 극대화.

Q. 돈카츠도 인기 메뉴인가요?
A. 네, 바삭한 돈카츠와 소바를 함께 즐기는 조합 추천.

신용산의 핫플레이스 ‘오제제’는 두툼하고 육즙 가득한 돈카츠로 유명하지만, 무더운 여름에는 돈카츠와 함께 즐길 수 있는 특별한 메뉴가 있다. 바로 쫄깃하고 시원한 ‘소바’다. 감탄사 ‘오!’와 제주도 제주시의 ‘제제’를 결합한 매장 이름처럼 제주의 색이 인테리어와 메뉴 곳곳에 배어있는데, 소바 역시 제주의 색이 묻어있다. 생면 소바에 슬라이스한 청귤을 가득 올려 보기만해도 산뜻한 ‘청귤소바’는 제주에서 재배한 청귤을 사용해 만든다. 청귤의 향과 산미가 배어든 육수가 여름 더위를 날리기에 제격. 프리미엄 말차를 넣어 반죽해 초록빛을 띄는 ‘자루우동’도 인기가 좋다. 쯔유 육수를 따로 제공하여 우동면을 살짝 담궈 가며 먹는다. 돈카츠로 유명한 맛집인만큼 소바에 돈카츠를 함께 곁들여 즐겨보는 것도 추천한다. 바삭한 돈카츠의 고소함과 시원한 소바의 청량함을 동시에 느끼고 싶다면 좋은 선택이 된다. 서울 주요 핫플레이스마다 지점이 있어 원하는 장소에서 편하게 맛볼 수 있는 것도 장점이다.

▲위치: 서울 용산구 한강대로 100 
▲영업시간: 매일 11:00-21:00 (B·T 15:30-17:30) 
▲가격: 청귤소바(생면) 1만1000원, 자루우동(말차) 1만1000원, 카다이프 새우튀김 7000원 
▲후기(식신 피맥너는러브): 돈카츠 맛집이에요. 자루 우동은 지난번에 먹어봐서 청귤 소바 먹어봤는데 생면이라 쫄깃쫄깃하고 육수에서 산뜻하고 청량한 청귤향이 나서 좋았습니다. 너무 오래 담궈두면 써진다고 하니깐 적당히 우리고 빼면 됩니다. 이곳 음식들은 뭔가 한끗이 다른 느낌ㅎㅎ

3. 내공있는 한국식 쟁반메밀국수의 맛, 삼성동 ‘송'

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식신 미식가쵸파님의 리뷰

자주 묻는 질문

Q. 쟁반메밀은 어떤 스타일인가요?
A. 넓은 쟁반에 고명 푸짐, 쯔유 육수 넉넉하게 제공.

Q. 정식 메뉴 구성은 어떤가요?
A. 튀김·유부초밥과 함께 제공되어 한 끼 식사로 충분.

삼성동 현대백화점 내에 위치한 메밀·우동 전문점. 1988년 개업해 2대째 운영 중인 전통 있는 맛집으로, 육수를 넉넉히 부어내는 한국식 메밀국수를 선보인다. 대표 메뉴는 단연 ‘쟁반 메밀국수’. 넓은 쟁반에 메밀면과 함께 갖가지 고명이 푸짐하게 담겨 나오는데, 보기만 해도 시원함이 느껴진다. 탱탱하고 쫄깃한 면발은 쯔유에 푹 잠겨 있지만 짜지 않고 깔끔한 맛이 난다. 채 썬 채소가 면과 함께 딸려와 아삭하게 씹히니 식감의 균형도 좋다. 많은 이들이 ‘정식’을 선택하는데, 쟁반 메밀국수에 바삭한 튀김과 유부초밥이 함께 구성되어 한 끼 식사로도 든든한 메뉴다. 따뜻한 국물이 당긴다면, 어묵과 쑥갓, 계란을 얹어 뜨겁게 끓여낸 ‘돌냄비우동’도 추천한다. 돌냄비의 잔열 덕분에 끝까지 뜨끈하게 즐길 수 있다. 실내는 넓고 쾌적한 편이지만, 백화점 방문객은 물론 인근 직장인들까지 몰려 늘 북적인다. 특히 여름철이면 쟁반 메밀 한 그릇을 찾아 줄을 서는 손님들도 많다.

▲위치: 서울 강남구 테헤란로 517 현대백화점무역센터점 10F 
▲영업시간: 매일 11:00-21:00 (B·T 15:30-16:30) 
▲가격: 쟁반메밀국수 정식 1만9000원, 돌냄비우동 정식 1만9000원, 돈까스 우동정식 1만8000원 
▲후기(식신 안녕나야): 정식메뉴를주문하면 유부초밥과 튀김을 함께즐길수있기에 대부분 정식많이드셔요~! 양도 꽤나많다는. 송만의 쫄깃하고 탱탱한 면발은 먹을때마다 감탄하게됩니다

4. 여의도 직장인 점심을 책임지는, 여의도 ‘청수우동메밀냉면'

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자주 묻는 질문

Q. 메밀정식에는 무엇이 포함되나요?
A. 유부초밥 5개와 메밀국수 구성.

Q. 웨이팅은 어떤가요?
A. 점심 피크에는 웨이팅 필수, 회전율은 빠른 편.

50년이 넘는 시간 동안 여의도 직장인들의 점심을 책임져온 오랜 맛집. 화려하지는 않지만, 변함없는 맛과 정갈함으로 꾸준히 사랑받는 이곳은, 특히 무더운 여름철 시원한 메밀국수 한 그릇이 생각날 때 가장 먼저 떠오르는 곳이다. 이곳의 시그니처 메뉴는 단연 ‘메밀국수’로, 깔끔한 맛의 쯔유 육수와 판소바가 제공되는 요리다. 한 판에 두덩어리가 나오는 면은 매장에서 직접 뽑아 쫀득하면서도 매끄럽게 넘어가는 식감이 좋다. 취향에 따라 간 무와 파, 와사비를 쯔유에 넣어 조절한 뒤 면을 담궈가며 먹는다. 정식을 주문하면 동글동글하게 빚은 유부초밥 5개가 함께 나와 더욱 든든하다. 인기가 많아 식사시간에는 웨이팅이 있지만, 회전율이 빠른 편이라 비교적 웨이팅 시간이 짧다.

▲위치: 서울 영등포구 국제금융로 112 
▲영업시간: 매일 11:00-20:40 
▲가격: 메밀국수 1만2000원, 메밀정식 1만5000원, 비빔메밀 1만2000원 
▲후기(식신 깐깐찡어): 겨울에도 모밀정식먹고싶어서 후다닥 =3 ㅋㅋ 코끝 찡하게 와사비풀어놓고 적셔먹는그맛은 언제먹어도 질리질않습니다 ㅎㅎ 가격대비 양도 다른집보다 많아서 일부러먹으러여기까지와요

5. 놀부도 지갑 열게 하는 맛, 동대문 ‘놀부만두'

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자주 묻는 질문

Q. 판모밀은 어떤 방식인가요?
A. 살얼음 띄운 육수와 직접 뽑은 생면 제공.

Q. 만두는 어떤 스타일인가요?
A. 얇은 피와 육즙 가득한 속이 특징, 소바와 궁합 최고.

구두쇠 놀부도 이집 음식 맛에는 매일 지갑을 열게 만들 것만 같은 식당. 50년 가까운 업력을 자랑하는 한국식 판모밀과 만두 전문점이다. 가게는 세월의 때가 묻어 소박하고 정겨운 분위기지만, 맛은 범상치 않다. ‘판모밀’을 주문하면 모밀국수 두 덩어리와 살얼음 동동 뜬 육수를 따로 내어주는데, 국수는 자체 레시피로 직접 뽑은 생면이라 아주 쫄깃하면서도 구수한 맛. 육수는 각종 재료에 세가지 간장을 조합해 감칠맛이 남다르다. 벽면에 육수를 커스텀하는 방법이 적혀있어 되도록 레시피를 따라 만들어 먹는 것을 추천한다. 처음 방문했다면 사장님이 직접 육수 제조 방법을 도와주기도 하는 등 친절함도 좋다. 소바와 함께 곁들이기 좋은 메뉴로는 당연히 만두가 있다. 특히 고기만두를 추천한다. 찜기에서 갓 쪄낸 따끈한 만두는 젓가락으로 집기조차 조심스러울 정도로 피가 얇고 야들야들하다. 만두피가 얇아 밀가루 냄새 없이 만두소의 맛이 그대로 느껴지고, 육즙이 가득한 맛이 특징. 소바와 함께 즐기면 금세 바닥이 나버리니 처음부터 1인 1판을 주문하는 것을 추천한다.

▲위치: 서울 동대문구 망우로16길 15 
▲영업시간: 일~금 11:00-19:30, 매주 토요일 휴무 
▲가격: 판모밀 8000원, 고기통만두(10개) 7000원, 유부우동 7000원 
▲후기(식신 먹깨비): 만두피가 얇아서 입에서 녹아버리네요. 너무 맛있습니다. 냉모밀도 양도 많고 맛있습니다. 가성비 짱짱!