소바키리스즈

매장 소개

오사카의 소바 명점 ‘시텐노지 하야우치’에서 실력을 쌓은 김민재 셰프의 수제소바 전문점입니다. 전통 일본식 냉소바를 제대로 구현해 낸 곳으로, 국내산 메밀로 매일 직접 맷돌제분 자가제면한 다양한 소바를 선보입니다. 대표 메뉴는 ‘텐자루 소바’로 텐푸라를 곁들인 자루소바입니다. 메밀과 밀가루의 비율을 10대 1로 제면하는 ‘소토이찌’ 방식으로 만든 면의 맛을 한번 본 뒤, 쯔유에 찍어 맛보는 것을 추천합니다. 오리고기와 파의 단맛으로 맛을 낸 츠케 소바인 ‘카모지루 소바’도 인기가 좋은 편입니다. 소바 외에도 튀김이나 조림 등 니혼슈와 함께 곁들일 만한 요리들이 마련되어 있습니다. 워크인 방문 시 재료 소진이 잦으니 반드시 사전 예약하고 찾는 것을 추천합니다.