지역맛집

[대구 맛집] 국일생갈비
소갈비를 잊지말자

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오늘은 <진갈비>와 함께

대구에서 소갈비로 손꼽히는

소갈비 전문점을 소개할게요

대구에서 생갈비 신드롬을

일으킨 장본인 <국일생갈비>

맛집퍼 바비정 따라 렛츠뭅뭅~^


오늘의 메뉴들




대구맛집 국일생갈비는요..

중구 동산동에 위치해있죠

서문시장이 인근에 있으니

타지에서 오셔도 찾기 쉬워요




대구맛집 국일생갈비는요..

중구 동산동에 위치해있죠

서문시장이 인근에 있으니

타지에서 오셔도 찾기 쉬워요




2층에 왔더니 장독대가 뙇

장을 직접 담그는​ 모습도 호오


이곳을 처음 오게 되었던 건

제가 대구 왔을 때 좋아라하는

누나와 형 만나 어디 가고 싶냐는

물음에 염치없이 여길 말했음에도

모모짱 누나가 유쾌하게 사줘서였죠

(누나 그때 너무 잘 먹었어요 ^^)

그 후 몇차례 더 방문하게 됐었죠

오늘은 가장 최근 방문한 이야기..




여기 메뉴판
역시 빠질 수 없는 건 생갈비
생갈비와 양념갈비로 주문 콕



찬은 특별하진 않습니다만
명이나물은 참 감사하네요



이정도 구성이니 눈길 휙




뜨거운 화로가 후끈 달아오릅니다

역시 갈비는 숯불에 구워야 JM




이날 일정이 소곡소곡해서

첫 번째 소고기집인 여기선

생갈비 2인분, 양념갈비 1인분

이렇게 산뜻한 출발을 합니다




한우생갈비 (150g 25,000)

오늘도 그릴링은 제 몫

이곳은 구워주진 않아요

그래도 걱정없습니다

제가 집도하니까요 ^^




생갈비부터 야무지게 굽기

템퍼는 취향에 따라 다르나

생은 역시 미디윰레어가 괜춘




이보다 살짝 덜 익혀도 좋아요

이미 임종을 직감한 소갈비는

벌써부터 눈물을 훔칩니다


암소의 강점은 거세우에 비해

물맛(?)이 적죠 진한 맛이 굿

부드러움은 거세우에 비해

부족하다고 하지만 이곳은

숙성으로 잘 보완했습니다

2등급이 많은 데도 말이죠




한우양념갈비 (170g 25,000)
2번 타자는 양념입니다
대개 양념을 활용하는 것은
떨어지는 부위를 커버하기 위한
나름의 계책이라고 볼 수 있는데

이곳 역시 좋은 부위는 생갈비로
(물론 더 좋은 부위는 특생갈비죠)
그에 비해 조금 떨어지는 부위는
양념갈비로 분류해놓은 듯합니다



양념갈비는 생갈비에 비해

좀 더 구워줘야한다는 게

제 나름의 지론입니다 :-)


특히 즉석양념을 한 경우

그릴링에 따라 따로 노는 걸

보완할 수도 있겠단 생각 콕




제법 많은 뼈들이 사라지고

몇 대 안남은 갈비 잡아뜯기

여기 갈비는 상당히 작네요




된장찌개

이곳의 트레이드마크 하나

된장찌개가 무료로 제공돼요

다이스한 두부 크기 참 좋고




우와 갈비는 여기 활용했네요

갈빗대는 구울 때 가져가는데

갈비로 우려낸 된장찌개 맛을

보여주기 위해서죠 맛있어요


대구의 또 다른 갈빗집에서는

동인동 찜갈비 형태로 갈비를

활용하는 집들도 있습니다 ^^

확실히 임팩트 있는 구성이죠




나물들도 같이 나오는데




이렇게 비벼드시면 좋아요




비빔밥은 언제나 좋은 마무리




직화방식을 초이스한 데는

이렇게 활용할 수도 있다며..

조합해 끓이는 형태로 굿이죠


간만에 공부차 내려온 고향인데

한 끼 먹고 다시 올라가요 허허

한동안 열심히 돼지 먹어줬으니

이젠 소를 정조준할 차례입니다

소갈비부터 살포시 시작해봅니다

지갑이 견디길 바라며 외쳐보죠~

맛집 정복 나에겐 목표

거짓 정본 날개를 못펴



국일생갈비​


영업시간: am 10:00 - pm 10:00 (명절 휴무)

전화번호: 053-254-5115

주소: 대구시 중구 동산동 106-1









  • 국일생갈비

    대구-중구/동성로/중앙로/종로, 소구이/불고기 > 한국음식
    출처 : 식신 컨텐츠팀 제공
    출처 : 국일생갈비 인스타그램 검색 결과
    출처 : 국일생갈비 인스타그램 검색 결과
    출처 : 국일생갈비 인스타그램 검색 결과
    출처 : 국일생갈비 인스타그램 검색 결과
    1975년 개업해 50년이 다 되어가는 역사의 생갈비 전문점입니다. 들어서자마자 바쁘게 고기를 정형하는 곳이 보이는데 숙련된 솜씨로 고기를 손질하는 장인들의 모습에서 기대감이 상승하게 합니다. 한우로 만드는 생갈비가 유명한데, 고기 퀄리티에 비해 합리적인 가격을 자랑하는 곳입니다. 숙성을 통해 풍미를 끌어올린 고기는 기름진 맛과 함께 고기 자체의 맛이 굉장히 좋습니다. 이곳의 또 하나의 트레이드 마크인 된장찌개는 고기기름이 떠있을 정도로 자투리 고기를 넉넉하게 넣고 갈빗대를 넣어 끓여내 진한 맛이 일품입니다.

    메뉴 정보

    한우 특생갈비, 한우 생갈비, 한우 안창살, 한우 양념갈비, 한우 불고기, 한우 육개장, 한우 갈비뼈탕

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

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