오늘은 <진갈비>와 함께
대구에서 소갈비로 손꼽히는
소갈비 전문점을 소개할게요
대구에서 생갈비 신드롬을
일으킨 장본인 <국일생갈비>로
맛집퍼 바비정 따라 렛츠뭅뭅~^
오늘의 메뉴들
대구맛집 국일생갈비는요..
중구 동산동에 위치해있죠
서문시장이 인근에 있으니
타지에서 오셔도 찾기 쉬워요
대구맛집 국일생갈비는요..
중구 동산동에 위치해있죠
서문시장이 인근에 있으니
타지에서 오셔도 찾기 쉬워요
2층에 왔더니 장독대가 뙇
장을 직접 담그는 모습도 호오
이곳을 처음 오게 되었던 건
제가 대구 왔을 때 좋아라하는
누나와 형 만나 어디 가고 싶냐는
물음에 염치없이 여길 말했음에도
모모짱 누나가 유쾌하게 사줘서였죠
(누나 그때 너무 잘 먹었어요 ^^)
그 후 몇차례 더 방문하게 됐었죠
오늘은 가장 최근 방문한 이야기..
이정도 구성이니 눈길 휙
뜨거운 화로가 후끈 달아오릅니다
역시 갈비는 숯불에 구워야 JM
이날 일정이 소곡소곡해서
첫 번째 소고기집인 여기선
생갈비 2인분, 양념갈비 1인분
이렇게 산뜻한 출발을 합니다
한우생갈비 (150g 25,000)
오늘도 그릴링은 제 몫
이곳은 구워주진 않아요
그래도 걱정없습니다
제가 집도하니까요 ^^
생갈비부터 야무지게 굽기
템퍼는 취향에 따라 다르나
생은 역시 미디윰레어가 괜춘
이보다 살짝 덜 익혀도 좋아요
이미 임종을 직감한 소갈비는
벌써부터 눈물을 훔칩니다
암소의 강점은 거세우에 비해
물맛(?)이 적죠 진한 맛이 굿
부드러움은 거세우에 비해
부족하다고 하지만 이곳은
숙성으로 잘 보완했습니다
2등급이 많은 데도 말이죠
양념갈비는 생갈비에 비해
좀 더 구워줘야한다는 게
제 나름의 지론입니다 :-)
특히 즉석양념을 한 경우
그릴링에 따라 따로 노는 걸
보완할 수도 있겠단 생각 콕
제법 많은 뼈들이 사라지고
몇 대 안남은 갈비 잡아뜯기
여기 갈비는 상당히 작네요
된장찌개
이곳의 트레이드마크 하나
된장찌개가 무료로 제공돼요
다이스한 두부 크기 참 좋고
우와 갈비는 여기 활용했네요
갈빗대는 구울 때 가져가는데
갈비로 우려낸 된장찌개 맛을
보여주기 위해서죠 맛있어요
대구의 또 다른 갈빗집에서는
동인동 찜갈비 형태로 갈비를
활용하는 집들도 있습니다 ^^
확실히 임팩트 있는 구성이죠
나물들도 같이 나오는데
이렇게 비벼드시면 좋아요
비빔밥은 언제나 좋은 마무리
직화방식을 초이스한 데는
이렇게 활용할 수도 있다며..
조합해 끓이는 형태로 굿이죠
간만에 공부차 내려온 고향인데
한 끼 먹고 다시 올라가요 허허
한동안 열심히 돼지 먹어줬으니
이젠 소를 정조준할 차례입니다
소갈비부터 살포시 시작해봅니다
지갑이 견디길 바라며 외쳐보죠~
맛집 정복 나에겐 목표
거짓 정본 날개를 못펴
국일생갈비
영업시간: am 10:00 - pm 10:00 (명절 휴무)
전화번호: 053-254-5115
주소: 대구시 중구 동산동 106-1