언론기사

일본식 정통의 그 맛,
돈카츠 맛집 5

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바삭바삭함의 대명사, 일본식 돈까스 '돈카츠'. 돼지고기에 빵가루를 발라 고소하게 튀겨낸 돈카츠는 소금이나 와사비를 곁들여 먹거나 카레, 우동과 함께 또는 밥 위에 얹어 덮밥 형식으로 먹을 수 있어 어디에나 어울리는 음식이다. 평범하고 익숙한 요리 속에서 특별한 맛을 찾을 수 있는 돈카츠 맛집 5곳을 소개한다. 클래식한 돈카츠는 물론 퓨전식으로 먹어도 일품인 돈카츠 맛집을 지금 알아보자.

 

 

1. 가장 맛있을 때까지 튀겨낸, 부산 '톤쇼우'

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letyouknow_busan님의 인스타크램

 

letyouknow_busan님의 인스타크램

 

최상급 재료로 바삭하게 튀겨내는 프리미엄 돈카츠 부산 '톤쇼우'. 저온+고온+레스팅의 세 단계로 조리하여 가장 식감이 좋은 시점까지 튀겨 핑크빛이 도는 육즙 가득한 돈카츠를 맛볼 수 있다. 지리산에서 자란 흑돼지인 버크셔 K로 만든 돈카츠는 숯불로 훈연한 향이 더해져 더욱 특별한 맛을 낸다. 고기 자체의 질이 좋기 때문에 돈카츠의 감칠맛을 살려줄 말돈 소금에 찍어 먼저 맛을 보는 것을 추천한다.

 

▲위치: 부산 금정구 금강로 247-10
▲영업시간: 매일 11:30-21:00 (라스트오더 20:30)
▲가격: 버크셔K로스카츠 14,000원 히레카츠 115,500원 로스카츠 11,000원

 

 

2. 예술의 경지에 오른 돈카츠, 을지로입구 '분지로 한국본점'

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sudarrrrrrrrrr님 인스타그램

 

sudarrrrrrrrrr님 인스타그램

 

일본의 나가사키를 대표하는 맛집의 돈카츠를 그대로 맛볼 수 있는 을지로입구 '분지로 한국본점'. 일본의 기술을 그대로 전수받아 돈카츠의 맛을 좌우하는 특제 빵가루, 돈카츠 소스, 제작 튀김기 등의 재료를 나가사키 현지에서 공수받아 오리지널리티가 상당하다. 고소한 풍미와 바삭함을 동시에 느낄 수 있는 돈카츠는 진한 맛과 순한 맛의 분지로만의 특제소스와 곁들여 먹으면 일본에서 먹던 그 맛 그대로 즐길 수 있다.

 

▲위치: 서울 중구 남대문로 81 롯데백화점 본점 13층
▲영업시간: 매일 10:30-20:30 (라스트오더 20:00)
▲가격: 로스 카츠(등심) 16,000원 히레 카츠(안심) 18,000원 라임 냉소바 정식(+안심카츠 2p) 23,000원

 

 

3. 압구정 돈카츠 탑티어, 압구정 '카츠바이콘반'

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aboutwithsafe님 인스타그램

 

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압구정에서 가장 맛있기로 소문난 돈카츠 맛집 압구정 '카츠바이콘반'. 로스카츠와 히레카츠, 둘 다 먹을 수 있는 믹스카츠로 구성된 메뉴와 한정으로 판매하는 카츠마끼를 맛볼 수 있다. 얇은 튀김 옷에 두툼하고 촉촉한 고기의 비율이 적절히 어우러져 담백하면서 바삭한 돈카츠를 맛볼 수 있다. 고기의 풍미를 더욱 살려주는 트러플 소금에 찍어 먹으면 진정한 맛을 느낄 수 있다고. 유명한 만큼 웨이팅도 어마어마해서 테이블링으로 미리 예약을 해두는 것을 추천한다.

 

▲위치: 서울 강남구 선릉로 153길 36
▲영업시간: 월~금 11:30-21:30 (브레이크타임 15:00-17:30 / 라스트오더 20:30) / 토,일 11:30-21:00 (라스트오더 20:30)
▲가격: (한정) 카츠마끼 13,000원~26,000원 로스카츠(등심) 15,000원 히레카츠(안심) 18,000원

 

 

4. 이보다 더 완벽할 수 없는, 마포 '이츠야'

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hyunbun72님 인스타그램

 

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르 꼬르동 블루 학사과정을 수료한 셰프가 만드는 일본식 돈카츠 마포 '이츠야'. 이 집의 돈카츠는 바삭한 식감과 고소한 풍미, 알맞게 익어 부드러운 고기로도 유명하지만 특히 고기에 딱 붙어 떨어지지 않는 튀김옷이 인상적이다. 처음부터 끝까지 완벽하다는 말이 잘 어울린다. 촉촉하고 윤기가 흐르는 밥만 보아도 이 집의 음식은 허투루 만든 게 없다는 게 느껴진다. 돈카츠도 하나의 훌륭한 요리가 될 수 있음을 느낄 수 있는 완성도 높은 돈카츠를 맛볼 수 있다.

 

▲위치: 서울 마포구 양화로6길 99-9
▲영업시간: 수~일 12:00-21:00 (브레이크타임 15:00-17:30 / 라스트오더 14:00, 20:00) / 매주 월, 화요일 정기휴무
▲가격: 등심 15,000원 안심 17,000원 특등심 18,000원

 

 

5. 스모크로 숙성시킨 돈카츠, 망원역 '헤키'

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독창적인 콜드 스모크 숙성 카츠를 맛볼 수 있는 망원역 '헤키'. 콜드 스모크 숙성은 12시간가량 염지 드라이와 훈연이 같이 진행되어 고기에 깊은 맛을 더하는 방식이다. 이렇게 정성스럽게 숙성을 시킨 후 튀겨 낸 돈카츠는 한 입 베어 무는 순간 그 촉촉함과 부드러움에 감탐이 절로 나온다. 히말라야 암염과 트러플오일을 함께 찍어 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.

 

▲위치: 서울 마포구 동교로9길 33 1층
▲영업시간: 수~금 11:30-20:30 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 14:30, 20:00) / 토,일 11:30-20:30 (브레이크타임 16:00-17:00 / 라스트오더 15:30, 20:00) / 매주 월, 화요일 정기휴무
▲가격: 히레카츠정식 13,500원 토리카츠정식 14,000원 특히레카츠정식 16,000원

  • 카츠바이콘반

    서울-강남-압구정-도산공원/로데오, 일식 > 세계음식
    출처 : 식신 컨텐츠팀 제공
    출처 : yyoong_님의 인스타그램
    출처 : xolovestacey님의 인스타그램
    출처 : xolovestacey님의 인스타그램
    출처 : soo___g2님의 인스타그램
    ‘카츠바이콘반’은 장안동에서 돈카츠로 유명세를 떨친 ‘콘반’의 두 번째 공간입니다. 통유리로 되어있는 오픈 주방에서 음식이 만들어지는 모습은 기대감을 한껏 살려줍니다. 대표 메뉴는 살코기와 지방이 이어지는 등심 부위를 튀긴 로스카츠와 돈지루, 양배추 샐러드, 밥이 한 상 차림으로 나오는 ‘로스카츠 정식’. 직접 만든 소금 누룩으로 숙성시킨 고기는 지방 특유의 달큰한 감칠맛과 살코기를 씹을 때마다 터져 나오는 풍성한 육즙의 조화가 일품입니다. 식사 전 맥주와 가볍게 즐기기 좋은 ‘치킨 카라아게’와 돈카츠를 찍어 먹기 좋은 ‘히토쿠치 카레’도 즐겨 찾습니다.

    메뉴 정보

    멘치카츠, 로스카츠 (등심), 상로스카츠 (등심), 히레카츠 (안심), 믹스카츠 (등심+안심), 치킨 카라아게 (2pc.), 치킨 카라아게 (3pc.), 치킨 카라아게 (8pc.), 한입 카레, 포테토 사라다, 멘치카츠 (1p.), 키린 생맥주, 아사히 병맥주, 하이볼 (dry only), 소프트 드링크

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 헤키

    서울-강북-망원/성산, 경양식/돈가스 > 세계음식
    출처 : 식신 컨텐츠팀 제공
    출처 : dw_powerfood님의 인스타그램
    출처 : dw_powerfood님의 인스타그램
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    출처 : imppogle2_님의 인스타그램
    화학조미료 없이 돼지고기, 달걀, 밀가루, 빵가루만 사용하는 정통 조리법으로 돈카츠를 선보이는 ‘헤키’. 국내에서 0.3%만 생산되는 금돼지를 웻 에이징과 드라이 에이징으로 교차 숙성시켜 고기 고유의 맛과 풍미를 최대한 끌어냈습니다. 대표 메뉴 ‘히레카츠 정식’은 지방층이 없는 안심 부위의 둥근 모양을 그대로 살린 비주얼이 돋보입니다. 핏기가 살짝 가실 정도로 튀겨 분홍빛이 도는 살점 위로 투명하게 흘러내리는 육즙을 보는 것만으로 입맛이 당깁니다. 잔잔한 육향이 맞이해주는 히레카츠에 히말라야 소금을 곁들이면 씹을수록 고소함이 또렷해지는 맛을 경험할 수 있습니다.

    메뉴 정보

    히레카츠정식, "하이볼 (진저, 토리카츠정식, 특히레카츠정식, 모둠카츠정식, 상로스카츠정식, 미니냉우동

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 톤쇼우

    부산-수영구/광안리/남천, 일식 > 세계음식
    출처 : 식신 컨텐츠팀 제공
    출처 : 식신 회원 '귀요미아린맘~🐑' 님의 리뷰 이미지
    출처 : 식신 회원 '귀요미아린맘~🐑' 님의 리뷰 이미지
    부산 최고의 돈카츠 맛집으로 정성스럽게 만든 촉촉하고 바삭한 식감의 돈카츠가 인기가 많다.

    메뉴 정보

    특로스카츠(수량한정), 로스카츠, 카츠산도

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

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