전국 소금빵 맛집 TOP 5
겉바속촉 ‘소금빵 전성시대’

요즘 빵집 앞마다 풍기는 고소한 버터 향, 그 중심에는 단연 ‘소금빵’이 있다. 한국인들의 입맛을 저격한 담백한 빵맛과 짭조름한 맛으로 승부하는 소금빵은, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감의 대비로 전국을 휩쓸고 있다. 한입 베어 물면 버터의 고소함과 소금의 짭조름함이 완벽하게 어우러지며, 단순한 빵이 아닌 중독적인 ‘식감의 예술’로 자리 잡았다.

소금빵의 시작은 일본의 제과점 ‘빵 메종’으로 거슬러 올라간다. 이 빵이 일본 전역으로 퍼져나간 뒤, 한국에서는 2022년경부터 본격적인 소금빵 열풍이 일기 시작했다. 그 열기는 지금까지도 식지 않아 전국의 빵집들이 자신만의 방식으로 재해석한 소금빵을 선보이고 있다. 버터의 함량, 반죽의 발효 정도, 소금 결정의 크기에 따라 미묘하게 달라지는 맛의 결 덕분에, 빵 마니아들 사이에서는 ‘소금빵 성지 순례’가 새로운 트렌드가 되었다.

한입 베어 무는 순간 퍼지는 짭조름한 풍미와 고소한 버터 향, 지금 대한민국은 그 마성의 맛에 빠져 있다. 이번 주에는 줄 서서라도 사야 하는 전국의 소금빵 맛집 다섯 곳을 소개한다.

전국 소금빵 맛집으로는 서울 성수 자연도소금빵, 마포 수더분, 망원 밀로밀, 안국 아티스트베이커리, 성수 베통, 역삼 베통, 안국 어니언, 성수 밀도, 해방촌 오파토, 익선동 소하염전, 삼각지 도토리, 인천 송도 샹끄발레르, 영종도 자연도소금빵, 대전 콜드버터베이크샵, 대전 성심당, 대전 시옷기역삐읍, 대구 두아몽떼, 대구 소베, 부산 피넛빵앗간, 부산 하우스멜, 광주 무뜨, 창원 시오소코, 진주 페퍼그라인더, 천안 소금도화, 포항 오브, 아산 소로빈, 아산 애런앤썸머, 전주 블루본즈, 목포 빵달산, 제주 픽업카페 등이 유명하다.

공통 FAQ

Q. 소금빵은 언제부터 인기를 끌었나요? 
A. 일본 제과점 ‘빵 메종(Pain Maison)’에서 시작된 소금빵은 2022년경부터 국내에서 본격적으로 인기를 얻기 시작했습니다. 이후 전국 각지 베이커리들이 자신만의 해석으로 다양한 버전의 소금빵을 선보이고 있습니다.

Q. 소금빵의 맛을 결정하는 요소는 무엇인가요? 
A. 버터 함량, 반죽의 발효 시간, 소금 결정의 크기에 따라 맛이 미묘하게 달라집니다. ‘겉바속촉’ 식감을 완성하는 기술력이 핵심입니다.

Q. 소금빵은 어떤 음료와 잘 어울리나요? 
A. 아메리카노, 라떼, 홍차 등 담백한 음료와의 궁합이 좋으며, 후추나 크림이 가미된 소금빵은 밀크티나 바닐라라떼와도 잘 어울립니다.

1. 오픈런 필수! 버터 동굴이 숨어있는 소금빵의 성지, 망원 ‘밀로밀'

매장정보 바로가기▶

milomil_님의 인스타그램 (공식)

milomil_님의 인스타그램 (공식)

매장 Q&A

Q. 어떤 특징이 있나요? 
A. 버터가 흘러내릴 정도로 풍부하게 들어간 ‘버터 동굴’ 소금빵으로 유명합니다. 겉은 파삭하고 속은 쫀득하며 깔끔한 버터 풍미가 매력입니다.

Q. 어떤 메뉴를 즐길 수 있나요? 
A. 기본 ‘소금버터빵’, ‘바게트 소금빵’, ‘모카버터빵’ 외에도 ‘올리브 치아바타’, ‘에그타르트’ 등이 있습니다.

Q. 방문 팁이 있나요? 
A. 1인 6개 구매 제한이 있으며, 오픈런 필수입니다. 빵이 모두 소진되면 조기 마감합니다.

망원동 한적한 골목길 빨간 벽돌 건물에 자리한 아담한 베이커리. '밀가루로 만든 식사(meal)'라는 상호 의미처럼 식사 대용으로 제격인 빵을 선보이는 곳이다. 매일 준비된 빵이 모두 소진되면 영업을 마감하는 시스템으로, 오픈런을 하지 않으면 냄새도 맡기 힘들다는 소문이 자자하다. 대표메뉴는 '버터 동굴'이라 불릴 만큼 버터가 가득 담긴 소금빵. 겉은 파사삭 바삭하고 속은 촉촉 쫀득한데, 버터 풍미는 가득하면서도 기름지거나 느끼하지 않고 오히려 깔끔한 맛을 낸다. 바닥 부분은 버터로 튀겨지듯 익어 더욱 바삭한 식감을 자랑하며, 빵을 반으로 쪼개면 버터가 흐르는 동굴처럼 공간이 넓게 펼쳐진다. 기본 ‘소금버터빵’ 이외에도 조금 더 바삭한 식감에 짭짤한 맛이 강조된 ‘바게트 소금빵’, 향긋한 커피 향이 가득한 ‘모카버터빵’, ‘올리브 치아바타’, ‘에그타르트’ 등 다양한 베이커리 라인업을 갖추고 있으며, 인기가 많은 만큼 1인 6개 구매 제한이 있다. 감자를 넣은 올리브 치아바타는 포만감이 확연히 느껴지고, 에그타르트는 묵직하고 부드러워 한 번씩 생각나는 맛이다.

▲위치: 서울 마포구 희우정로10길 9 
▲영업시간: 화~토 11:00-14:00(소진시 종료), 매주 일·월 휴무 
▲가격: 소금버터빵 3000원, 올리브 치아바타 3500원, 에그타르트 3800원 
▲후기(식신 앵그리버드2): 기본 소금빵이 정말 어나더레벨! 버터 동굴 환상적이었구요. 의외로 바게트 소금빵이 정말 맛있었습니다. 식감이 예술이었어요

2. 소금빵에 진심인 베이커리, 대전 ‘콜드버터베이크샵'

매장정보 바로가기▶

공식 네이버 플레이스

공식 네이버 플레이스

매장 Q&A

Q. 어떤 종류의 소금빵을 맛볼 수 있나요? 
A. 크랙 소금빵, 생우유크림 소금빵, 황치즈크림 소금빵, 찹쌀떡 소금빵 등 다양한 라인업을 갖췄습니다.

Q. 어떤 점이 특별한가요? 
A. 대전 빵축제 어워즈 2위를 차지할 만큼 검증된 맛으로, 크고 묵직한 소금빵의 풍부한 버터 향이 일품입니다.

Q. 인기 시간대는 언제인가요? 
A. 오후 1시경 신상 소금빵이 구워져 나오므로 오픈런을 추천합니다.

아이보리 톤의 우아한 인테리어와 작은 창문 너머로 들어오는 환한 햇빛, 벽에 걸린 빈티지한 소품들이 마치 유럽의 한 카페에 들어온 듯한 분위기를 완성하는 소금빵 전문 베이커리. 2024년 대전 빵축제 어워즈에서 2위를 차지하며 대전 빵지순례 필수 코스로 자리잡았고, 외국인 관광객들까지 캐리어를 들고 줄을 설 정도로 인기가 높으니 되도록 오픈런을 추천한다. 이곳의 가장 큰 특징은 '소금빵에 진심'이라는 수식어처럼 다양한 종류의 소금빵을 선보인다는 점이다. 기본 ‘크랙 소금빵’부터 ‘생우유크림 소금빵’, ‘황치즈크림 소금빵’, ‘찹쌀떡 소금빵’, ‘츄러스 소금빵’, ‘흑후추 소금빵’까지 다양한 라인업을 갖췄다. 버터의 고소한 풍미와 소금의 짭짤한 맛이 조화롭게 어우러진 겉바속쫄(겉은 바삭하고 속은 쫄깃한) 식감이 일품이며, 느끼하지 않은 크림의 조화가 매력 포인트로 꼽힌다. 상대적으로 크기도 큼지막해서 손에 쥐어졌을 때 묵직한 만족감이 상당하다. 소금빵 외에도 구움 과자 대표 빵집답게 ‘휘낭시에’를 잘한다는 평가가 많다. 한 입 베어 물면 버터의 깊고 풍부한 풍미가 입안 가득 퍼진다. ‘재료에 돈을 아끼지 않는다’라는 매장 철학을 바탕으로 최상의 맛을 내기 위해 진심과 열정을 담아 노력하고 있는 베이커리다.

▲위치: 대전 중구 중앙로112번길 37 
▲영업시간: 매일 12:00-19:00(소진시 종료) 
▲가격: 크랙 소금빵 3500원, 생우유크림 소금빵 4800원, 황치즈 휘낭시에 3200원 
▲후기(식신 사랑스로미): 빵잘알들의 성지 베이커들에게는 지옥의 전쟁터인 대전에서 무려 빵축제 2위를 했다는 것만으로도 증명된 맛.. 운좋게 웨이팅 적게 하고 원하는 빵들을 구입했어요. 우유크림 소금빵은 오후 1시에 나오니 참고하세요

3. 인생 소금빵과 퀸아망을 찾아 떠나는 대구 빵지순례 필수 코스, 대구 ‘두아몽떼'

매장정보 바로가기▶

doux_a_monter님의 인스타그램 (공식)

doux_a_monter님의 인스타그램 (공식)

매장 Q&A

Q. 어떤 메뉴가 가장 인기 있나요? 
A. 소금빵과 퀸아망이 시그니처 메뉴로, 바삭하면서도 촉촉한 버터 풍미가 강한 것이 특징입니다.

Q. 어떤 팁이 있나요? 
A. 평일 오전에도 줄이 길며, 늦게 가면 대부분 품절됩니다. 오픈과 동시에 방문이 필수입니다.

Q. 어떤 손님층이 많나요? 
A. 대구 빵지순례 필수 코스로, 전국의 빵 마니아들이 방문합니다.

오픈런이 필수가 된 소금빵과 퀸아망 전문 베이커리. 평일 오전에도 줄이 서있을 정도로 인기가 높으며, 늦게 가면 빵이 몇 개 남지 않아 허탕칠 수 있으니 시간 투자를 각오해야 한다. 이곳의 가장 큰 특징은 이때까지 먹었던 빵과는 풍미가 차원이 다르다는 평가를 받는 ‘소금빵’과 ‘퀸아망’이다. 소금빵은 촉촉하고 진한 버터맛으로 약간 작은 사이즈라 앉은 자리에서 여러 개 순삭 수 있을 정도로 중독성이 강하다. 검은깨가 넉넉하게 올려진 ‘팥 소금빵’도 맛이 좋다. 또 다른 인기 메뉴인 퀸아망은 버터 향이 강하고 바삭한 동시에 아랫 부분의 설탕이이 녹아 마치 캐러멜을 바른 것처럼 쫀득하기도 해 식감이 아주 훌륭하다. 여러 종류의 퀸아망을 판매하며 한 번 먹어본 사람들은 종류별로 먹어보기 위해 다시 찾을 정도로 만족도가 높다. 이외에도 브리오슈, 마들렌, 휘낭시에 등 다양한 라인업을 갖추고 있지만, 인기가 많아 빠르게 소진된다. 빵을 좋아하는 사람이라면 이 빵을 위해 대구까지 방문할 가치가 있다는 의견이 많은 곳으로, 빵지순례 리스트에 추가를 추천한다.

▲위치: 대구 중구 약령길 20 
▲영업시간: 11:00~17:00(소진시 종료), 매주 일·월 휴무 
▲가격: 소금빵 2500원, 팥 소금빵 3800원, 바닐라 꾸인아망 3500원 
▲후기(식신 Pygmalion♥): 소금빵이랑 퀸아망은 보이는 즉시 겟해오셔야 합니다. 점점 유명해져서 이제는 웨이팅 없이는 먹기가 어렵네요ㅠ 소금빵 완전 바삭하고 쫄깃하고 부드럽고 맛있어요. 많이 버터리하지도 않고 어느정도 담백하달까!

4. 빵을 사랑하는 주인장이 만드는 진심어린 소금빵, 창원 ‘시오소코'

매장정보 바로가기▶

공식 네이버 플레이스

매장 Q&A

Q. 어떤 스타일의 소금빵이 있나요? 
A. 부드러운 ‘소프트 소금빵’과 단단한 ‘바게트 소금빵’ 두 가지로, 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

Q. 어떤 메뉴가 추가로 있나요? 
A. 명란마요, 앙버터, 초코칩, 할라피뇨 등 다양한 토핑 라인업과 ‘모찌 단팥빵’이 있습니다.

Q. 어떤 시스템으로 운영되나요? 
A. 하루 선착순 50명만 입장 가능하며, 오픈런이 필수입니다.

창원 사파동에 위치한 아담한 빵집. ‘소금 창고’라는 가게 이름답게 맛있는 소금빵을 만드는 공간이다. 규모 문제로 현재 하루 선착순 50명에게만 빵 판매를 하고 있으며, 이후 방문 손님에게는 재고 상황에 따라 남아있는 빵을 판매하므로 원하는 빵을 맛보길 원한다면 반드시 오픈런을 추천한다. 대표 메뉴는 부드러운 스타일의 ‘소프트 소금빵’과 단단한 스타일의 ‘바게트 소금빵’으로 취향에 따라 골라 맛볼 수 있다. 두가지 메뉴는 구매 수량 제한이 있다. 앞의 두가지 기본 소금빵을 중심으로 명란마요, 갈릭 바게트, 앙버터, 초코칩, 할라피뇨, 흑백후추 등 다양한 재료로 맛의 스펙트럼을 확장했다. 또 다른 이집만의 별미는 ‘모찌 단팥빵’으로 쫀득한 빵 피 속에 통단팥을 가득 채워 넣은 빵. 쫀득쫀득한 식감과 달콤하고 고소한 맛의 풍미가 일품이다. 맛도 맛이지만 합리적인 가격대로 맛 이상의 만족감을 준다.

▲위치: 경남 창원시 성산구 창이대로695번길 6-3 
▲영업시간: 화~토 12:00-16:00(소진시 종료) 매주 일·월 휴무 
▲가격: 소프트 소금빵 1900원, 바게트소금빵 2000원, 모찌 단팥빵 1900원 
▲후기(식신 불장난9119): 바게트 소금빵 유명하다고해서 찾아왔는데 30분 정도 웨이팅하고 입장. 가성비 정말 좋고 단단한 식감의 소금빵을 좋아하는 지라 맛있게 먹었습니다.

5. 3가지 블렌딩 후추가 만들어낸 작은 기적, 진주 ‘페퍼그라인더'

매장정보 바로가기▶

hoochugalgal님의 인스타그램 (공식)

공식 네이버 플레이스

매장 Q&A

Q. 왜 후추를 사용하나요? 
A. 캄보디아산 고급 후추 3종을 블렌딩해 직접 갈아 넣어 풍미를 살립니다. 은은한 매콤함이 소금빵의 짭조름함과 어우러집니다.

Q. 어떤 점이 특별한가요? 
A. 반죽에 얼음을 넣고 저온 숙성해 만든 빵으로, 바닥이 튀겨지듯 구워져 바삭한 식감을 냅니다.

Q. 시그니처 음료는 무엇인가요? 
A. 후추라떼로, 고소한 라떼 크림과 향긋한 후추 향이 어우러집니다.

진주 고속버스터미널 뒷골목에 자리한 소금빵 전문 베이커리. 입소문을 타다 각종 매스컴에 소개되며 오픈런과 웨이팅이 끊이지 않는 곳이다. 많은 진주 사람들의 마음을 사로잡은 빵지순례객들의 성지로, 진주까지 가서 먹어야 할 단 하나의 빵이라는 수식어가 붙을 정도로 전국적인 명성을 얻고 있다. 이곳의 가장 큰 특징은 가게 이름에도 붙은 ‘페퍼’라는 명칭처럼, 고급 캄보디아 후추 3가지를 블렌딩해 매장에서 직접 갈아 소금빵에 사용한다는 점이다. 후추의 향긋하면서도 은은한 매콤함이 더해져, 밋밋하지 않고 풍미 있는 맛을 만들어낸다. 대표 메뉴인 ‘후추 소금빵’은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 정석이며, 반죽에 얼음을 넣고 느린 속도로 저온을 유지해 하루간 저온숙성을 거친다. 특히 중간에 빵에 구멍을 뚫어 버터가 바닥으로 새어나오게 하면 소금빵 바닥이 튀겨지듯 구워져 바삭함과 고소함이 배가된다. 이 기술로 바닥 부분의 바삭함이 강조되어 씹을 때 식감이 즐겁고 먹는 내내 질리지 않는다는 평가다. 소금빵 종류도 다양해 후추 이외에도 명란, 모짜, 앙버터, 씨앗 호떡, 생초콜릿, 순우유, 대추야자, 두바이 카다이프 생초콜릿 등이 있어 선택의 폭이 넓다. 시그니처 음료인 ‘후추라떼’는 통 후추를 갈아 넣은 듯한 은은하고 알싸한 향과 라떼 크림의 조화가 매력적이다. 소금빵과 함께 즐기면 더없이 좋은 메뉴. 빨간 벽돌의 옛날 문방구를 연상시키는 외관이 인상적이며, 매장 내부는 협소하지만 서서 먹을 수 있는 스탠딩석이 가능하다. 라인업 및 운영 상황은 공식 인스타그램에서 확인 가능하다.

▲위치: 경남 진주시 진주대로866번길 16 
▲영업시간: 화~토 11:00-15:00(소진시 종료), 매주 일·월 휴무 
▲가격: 후추 소금빵 2800원, 명란 소금빵 3500원, 두바이소금빵 7800원 
▲후기(식신 삐져써흥): 진주에서 소금빵 먹으러 간다면 페퍼그라인더가 정답! 후추 향이 은은하게 나면서 바삭하고 속은 촉촉해 한 입 먹으면 바로 다시 찾고 싶어지는 맛이에요ㅠㅠ 위는 퐁신하고 속은 쫄깃하고 바닥은 바쟉바쟉!한 느낌~