돼지 창자에 숙주, 우거지, 찹쌀, 돼지 선지 등을 섞어 채워넣어 만드는 순대. 피순대, 병천순대, 아바이순대, 당면 순대 등 종류도 여러 가지에 삶은 순대, 순대 국밥, 순대 전골, 순대볶음 등 먹는 방법도 가지각색인 전국 순대 맛집 5곳을 소개한다.
1. 이북식 순대 전문점, 부산 '공순대'
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식신 유저 제공
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3대째 내려오는 전통 이북식 순대 전문점 부산 '공순대'. 전통적으로 이북 실향민이 많이 사는 것으로 알려진 부산에서 대를 이어 운영중이다. 그날 잡은 국산 막창만 사용하며 계란을 넣어 담백한 맛을 내는 게 비법. 당면이 들어가지 않고 양상추 찹쌀밥과 돌배 찹쌀밥을 속 재료에 섞어 넣어 맛을 낸다. 들깻가루가 넉넉하게 들어간 진한 국물의 순대전골이 인기 메뉴로 안에 들어간 고소한 피순대와도 잘 어울린다.
▲위치: 부산 중구 중구로29번길 18-5
▲영업시간: 수~월 12:00-24:00 / 매주 화요일 정기휴무
▲가격: 순대전골(소) 30,000원, 모듬순대 25,000원
2. 깔끔해서 맛있는 순대, 대구 '8번식당'
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1976년 개업해 현재까지 전통을 이어오고 있는 대구 '8번식당'. 촉촉하고 누린내 없는 수육과 막창으로 만든 고소한 순대, 깊은 국물 맛의 순대 국밥까지 모두 즐길 수 있다. 속이 꽉 찬 막창 순대는 막창의 쫄깃함과 순대 소가 잘 어우러지고 잡내 또한 없어서 깔끔한 맛을 낸다. 밑반찬으로 함께 나오는 양배추 무침과 함께 먹으면 찰떡궁합이다. 막창 순대를 처음 먹어보는 초보자라면 더욱더 추천하는 맛집이다.
▲위치: 대구 중구 서성로13길 8
▲영업시간: 월~토 10:00-22:00 / 일 10:00-21:00
▲가격: 모듬수육(대) 50,000원 섞어국밥 9,000원
