질 좋은 고기는 양념을 하지 않고 먹어야 그 진정한 맛을 느낄 수 있다. 일반적으로 양념을 더해 먹는 부위이지만 생으로 먹으면 육향을 느끼기 더할 나위 없이 좋은 부위다. 적당한 기름과 살코기의 생갈비를 불에 올려 적당히 구워 소금을 찍어 먹으면 짭짤한 소금이 고소한 기름의 풍미를 더욱 살려주고 고기 본연의 육향이 입안 가득 퍼지는 것을 한껏 느낄 수 있다. 오늘은 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있는 생갈비 맛집 5곳을 소개한다. 자극적인 양념의 맛에 질렸다면 오늘은 생갈비가 어떨까.
1. 청국장과 돼지생갈비의 조화, 서울 신당동 '무학 2호점'
zammanbo0902님 인스타그램
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질 좋은 고기와 구수한 청국장을 먹을 수 있는 서울 신당동 '무학 2호점'. 화력 좋은 숯불에 두툼한 생갈비를 올려 80%만 익혀 먹으면 생갈비 특유의 고소함과 육즙을 입안 가득 느낄 수 있다. 너무 바싹 구우면 수분이 빠져나가 뻑뻑해지니 주의할 것. 잘 구워진 생갈비는 소금이나 와사비를 곁들여 먹거나 갈치속젓, 고수, 장아찌와 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 생갈비 자체가 담백하기 때문에 짭짤한 청국장과 함께 먹으면 조화롭다.
▲위치: 서울 중구 다산로 44길 84 1층
▲영업시간: 화~목 12:00-22:00 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 21:00) / 금~일 12:00-22:00 (라스트오더 21:00) / 매주 월요일 정기휴무
▲가격: 돼지생갈비 19,000원 돼지양념갈비 19,000원 청국장 7,000원
2. 입안 가득 퍼지는 고소함, 인천 부평 '부흥숯불생갈비'
식신 유저 제공
식신 유저 제공
한눈에 보기에도 질 좋은 고기를 사용하는 인천 부평 '부흥숯불생갈비'. 소금으로 살짝 간이 되어 나오는 생갈비는 연탄불에 잘 구워 입안에 넣으면 고소한 기름이 입안 가득 퍼져 생갈비 특유의 고소한 풍미를 제대로 느낄 수 있다. 세트메뉴도 주문할 수 있는데 불판 테두리에서 생갈비 기름으로 구워 먹는 '갤럭시에그'와 감칠맛 넘치는 갈치속젓 볶음밥까지 다양하고 풍성하게 즐길 수 있다.
▲위치: 인천 부평구 부평문화로 189-1
▲영업시간: 월~토 16:00-23:00 / 일 14:00-23:00
▲가격: 생갈비 14,000원 양념갈비 14,000원 소막창 18,000원
