식신x생방송투데이 포스트는 식신이 분석한 빅데이터를 활용해
수도권 최고의 주제별 맛집 BEST 3를 알아봅니다.
매주 새롭게 업데이트되는 빅데이터 랭킹 맛집 많.관.부!
육즙 가득한 두툼한 식감으로 고기 본연의 매력을 즐길 수 있는 우대갈비!
두툼한 두께와 풍부한 육즙으로 씹는 맛이 뛰어난 부위죠.
빅데이터로 알아본 서울 수도권의 우대갈비 맛집 BEST 3를 알려드립니다.
공통 FAQ
Q. 우대갈비는 어떤 부위인가요?
A. 소갈비 중에서도 갈빗대가 붙은 채로 두툼하게 썰어낸 부위로, 육즙과 식감이 뛰어난 것이 특징이다
Q. 우대갈비가 일반 갈비보다 인기 있는 이유는?
A. 두께가 두꺼워 씹는 재미가 있고, 초벌·숙성·숯불 조리 방식에 따라 불향과 육즙의 차이가 뚜렷하게 드러나기 때문이다
Q. 우대갈비를 가장 맛있게 먹는 방법은?
A. 초벌 후 숯불에서 겉면만 빠르게 구워 육즙을 가둔 뒤, 소금만 살짝 찍어 먹는 것이 기본이다
1.볏짚으로 초벌해 부드러운 우대갈비, 'BK볏짚우대갈비'
공식 네이버플레이스
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매장 Q&A
Q. 이 집 우대갈비의 가장 큰 특징은?
A. 모든 고기를 미리 염지한 뒤 참숯과 볏짚으로 초벌해 잡내 없이 고소한 불향을 입힌다.
Q. 식감은 어떤가요?
A. 겉은 향긋하고 속은 쫄깃하면서도 부드러워, 씹을수록 육즙이 살아난다.
Q. 이용 편의성은 어떤가요?
A. 셀프바가 마련돼 있어 쌈 채소와 반찬을 자유롭게 리필할 수 있다.
장안동에 위치한 고기 맛집으로 짚불 우대갈비와 짚불 삼겹살 등 짚불 향 제대로 살린 메뉴들을 만나볼 수 있는 곳이에요! 모든 고기를 미리 염지한 뒤 참숯과 볏짚으로 초벌해 잡내 없이 고소한 풍미가 확 살아 있어요. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 살아 있는 고기를 한 입 베어 무는 순간 만족감이 확 올라가요! 셀프바가 마련돼 있어 상추와 쌈장 등을 자유롭게 리필해 즐길 수 있는 점도 편리해요.
[식신 TIP]
▲위치: 서울 동대문구 장한로26가길 29
▲영업시간: 매일 11:00 - 01:00
▲가격: 짚불 우대갈비(280g) 32,000원, 짚불 생삼겹살(170g) 18,000원, 우대갈비포장(800g) 88,000원
