[tvN 수요미식회]
37화 불고기

  • 2015.10.08
  • 조회수 6535

미식으로 세상을 이롭게 하라~

잠자는 당신의 미식 DNA를 깨우는 <수요미식회>



서른일곱 번 째 맛있는 모임!

'불'만난 '고기'의 화려한 변신!

침을 꿀꺽 삼키지 않고선 못 배기는 오늘의 음식!

달콤 짭짜름한 양념이 매력적인 불.고.기!




이름은 하나인데~ 모양은 서너 개~♬

지역마다 요리~조리 모습이 바뀌는 불고기


불고기의 다양한 모습에 혼란스러울

당신을 위한 수요미식회의 <특별강좌!>





달짝지근한 육수
간장 양념을 더 한 부드러운 고기
육수와 고기가 환상적인 조화를 이루는
서울식 불고기




빨갛게 피어나는 숯불 그 위에 석쇠를 올리고
종잇장처럼 얇은 고기를 구워 먹는
광양식 불고기




소고기를 결대로 찢어
석쇠 위에서 빠르게 구워주면
겉은 바삭 속은 촉촉!
언양식 불고기





수요미식회에서 엄선하여 선정한

문 닫기 전에 가야 할 불고기 식당을 공개합니다.!




첫 번째 식당


서울식 불고기의 살아있는

역사를 만날 수 있는 곳




1939년에 개업해 3대에 걸쳐 76년동안 운영중인 서울식 불고기의 조상

예전에 손님이 많을땐 옥상에서 돗자리를 깔고 먹기도 했던 집으로

당시 특별한 행사가있으면 인산인해를 이루던 한일관!





대표메뉴는 육수가 자작한 '서울식 불고기'





진한 간장에 채소와 과일을 푹 끓여 만든 양념

고기에 골고루 무쳐 한 접시 가득 담아냅니다.





동판 오목한 곳에 달짝지근한 육수를 붓고
중앙에는 야들야들한 고기를 구워주면





오랜역사를 지닌 서울식 불고기 완성





육수에 당면을 넣어 먹을 수 있는 서울식 불고기

역시 당면은 불고기의 영원한 동반자!





불고기를 밥에 비벼 먹으며

국물있는 불고기의 참 맛을 느낄수 있답니다.






한일관의 또 다른 인기메뉴 '육개장'

푸짐한 양과 개운한 국물 맛을 자랑한답니다.


'갈비탕, 육개장, 냉면, 불고기'까지!

한국의 전통적인 외식 아이템 다 모여있는 한일관



한줄평 : 살아있는 서울식 불고기의 역사


주소

서울시 강남구 신사동 619-4번지

연락처

1577-9963

메뉴소개

불고기 29,000원(200g)

냉면사리 4,000원 당면사리 3,000원

영업시간

11:30~21:30(명절휴무)





두 번째 식당


불고기의 불 맛을 느낄 수 있는 집

참숯에 구워낸 광양불고기의 진수


삼대광양불고기




전라남도 광양시 광양읍에 위치한 이집은

1930년에 오픈해 3대째 이어져 오는 광양불고기의 원조집!으로,

오래된 역사만큼 체계화된 서비스를 느낄 수 있는 친절한 맛집입니다.





참숯과 구리석쇠에 구워낸 한우 불고기가 대표메뉴!


적당한 양념과 깔끔한 고기!

먹을수록 맛있게 느껴지는 이 집의 불고기






양념에 고기를 미리 재워놓지 않는 것이 광양불고기의 특징!





'숯 크기 + 깊은 화로'

엄청난 화력을 내뿜는 화로!에서

직접 구워먹는 삼대광양불고기의 불고기


불이 좋으니까 어떤 고기를 구워도 다 맛있을것 같죠?




고기의 퀄리티가 좋기로 유명한 삼대광양불고기


그래서인지 얇지만 육즙이! 살아있습니다.!

씹으면 입안에서 육즙이 확~~~





담백한 고기 맛에 조화로운 파무침

그리고 시큼하면서 입안이 개운해지는 느낌의 매실까지!

함께 먹어도 맛이 좋겠지요?



한줄평: 고기 맛에 집중하고 싶다면 꼭 가야 하는 집!


주소

전라남도 광양시 광양읍 칠성리 959-11번지

연락처

061-762-9250

메뉴소개

한우불고기 20,000원(180g)

호주산 불고기 15,000원(180g)

공깃밥 1,000원 추가 시 김치찌개 제공

영업시간

11:00~22:00 (라스트오더 20:30, 명절 휴무)







세 번째 식당


100년된 기와집에서 맛보는

진짜 언양 불고기!


기와집




울산광역시 울주군 언양읍에 위치한 이집은

1986년부터 약 30년 째 영업중인 곳


꽃과 소나무 아름다은 꽃들을 비롯해

오래된 기와집에서 따뜻함이 느껴집니다.





불 맛 + 고기 맛 + 숯 향 + 양념까지 적절히 조화를 이루는

'언양식 불고기'가 대표메뉴!





한우 우둔살로 만든 '육회'


만들어진 모형 같은 비주얼의 육회는 맛까지 완벽 그자체입니다.

사각사각한 햇배와 함께 나와 더욱 맛이 좋습니다.





마늘과 버섯이 고기와 함께 미리 구워져 나오는 언양 불고기

살살 녹는 맛





참기름이 같이 나오는데

참기름에 불고기를 찍어먹으면 고소함이 일품입니다.





기와집의 파무침에는 미나리가 들어가있는데

불고기와 함께 먹으면! 그 향이 일품입니다.!





밑반찬, 불고기, 찌개까지 모두 맛 좋은
기와집의 언양식 불고기!

한줄평: 진정한 한국 불고기의 맛!

주소

울산광역시 울주군 언양읍 헌양길 86번지

연락처

052-262-4884

메뉴소개

한우 기와집 불고기 19,000원(180g)

육회25,000원

영업시간

11:00~22:00 (라스트오더 평일 21:00, 주말 20:30)

명절 휴무







매장 바로가기

  • 언양기와집불고기
    발렛
    • 울산, 언양
    • 23946 33155
    • 평점

      3.8

    • 인기 메뉴
      • 언양불고기
      • 모듬
      • 등심
      • 낙엽살
      • 육회
    • 소개

      석쇠 불고기가 인기인 고기구이 전문점

  • 삼대광양불고기집
    주차
    • 전남, 광양
    • 14614 22150
    • 평점

      3.5

    • 인기 메뉴
      • 한우 불고기
      • 호주산 불고기
      • 갈비살
      • 특양
      • 곱창
    • 소개

      달짝지근한 맛의 광양 불고기 전문점

  • 한일관 압구정점
    발렛
    • 서울-강남, 압구정
    • 26270 43112
    • 평점

      3.8

    • 인기 메뉴
      • 불고기 상차림
      • 불고기1939
    • 소개

      불고기가 맛있는 정통 궁중요리 전문점

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