식신x생방송투데이 포스트는 식신이 분석한 빅데이터를 활용해
수도권 최고의 주제별 맛집 BEST 3를 알아봅니다.
매주 새롭게 업데이트되는 빅데이터 랭킹 맛집 많.관.부!
바삭한 튀김옷과 촉촉한 고기의 균형이 살아 있는,
단순해 보이지만 기본을 지키기 어려운 메뉴 돈가스!
빅데이터로 알아본 서울 수도권의 돈가스 맛집 BEST 3를 알려드립니다.
공통 FAQ
Q. 좋은 돈가스의 기준은 무엇인가요?
A. 튀김옷은 가볍고 바삭해야 하며, 고기는 촉촉하고 육즙이 살아 있어야 한다. 마지막 한 입까지 느끼함 없이 먹을 수 있어야 완성도 높은 돈가스다
Q. 최근 돈가스 트렌드는 어떻게 바뀌고 있나요?
A. 공장식 빵가루 대신 직접 만든 생 빵가루, 냉동육이 아닌 생고기 사용, 그리고 원육의 품종·부위에 집중하는 흐름이 뚜렷하다
Q. 등심과 안심 돈가스의 차이는 무엇인가요?
A. 등심은 지방과 살코기의 균형으로 고소함이 강하고, 안심은 결이 부드러워 육질 중심의 맛을 즐기기 좋다
1.제주 흑돼지의 부드러운 안심살, '가츠오'
식신 솔직하게써보지님의 리뷰
식신 솔직하게써보지님의 리뷰
매장 Q&A
Q. 이 집 돈가스가 특별한 이유는 무엇인가요?
A. 제주 흑돼지 등심·안심만 사용해 육질의 차이가 분명하다. 특히 안심가츠는 한 입 베어 무는 순간 부드러움이 느껴진다.
Q. 튀김옷의 특징은?
A. 매일 아침 직접 구운 식빵으로 만든 수제 생 빵가루를 사용해 고소함과 바삭함이 뛰어나다.
Q. 재료 선택에서 신경 쓰는 부분은?
A. 평택 고시히카리 쌀, 무항생제 계란 등 기본 재료 하나하나까지 기준이 명확하다.
가츠오는 제주 흑돼지 등심과 안심으로 만든 돈까스를 맛볼 수 있는 곳이에요! 특히 제주 흑돼지의 부드러운 안심살로 만든 돈카츠는 한 입 먹자마자 육질 차이에 감탄하게 돼요. 매일 아침 직접 구운 식빵으로 빵가루를 만들어 튀겨내기 때문에 고소함과 바삭함이 확 살아 있어요! 쌀은 평택 고시히까리쌀만 사용하고 계란도 무항생제 계란을 쓰는 등 재료 하나하나에 신경 쓴 정성이 느껴져서 더 믿고 먹게 되는 곳이에요.
[식신 TIP]
▲위치: 서울 서초구 서초중앙로20길 21
▲영업시간: 매일 11:30 - 20:30, B.T 평일 14:30 - 17:00 / 주말 15:30 - 17:00
▲가격: 쿠로고마 안심흑가츠(180g) 17,000원, 제주흑돼지 안심가츠(180g) 16,000원, 제주흑돼지 등심가츠(180g) 15,000원
