한국인의 소울 푸드 된장. 물을 넉넉하게 부어 끓여 국으로 훌훌 마셔도 좋고, 자박하게 끓여 밥에 슥슥 비벼 먹어도 밥 한 공기 뚝딱할 수 있게 만드는 마성의 재료다. 오죽하면 고기를 배부를 때까지 먹은 뒤라도 따끈한 된장찌개에 밥을 말아 먹는 술밥은 또 끊임없이 들어갈 정도. 이렇듯 워낙에 편하게 만날 수 있는 식재료기에 오히려 된장을 메인으로 한 식당은 좀처럼 찾기가 어렵다. 귀하게 발굴한 오늘의 된장요리 맛집 BEST 5를 만나보자.

1. 2대째 운영중인 강된장 전문점, 인사동 ‘툇마루집된장예술’

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인사동 먹자 골목 안에 위치한 가게. 단골 포스를 풍기는 어르신들이 항상 가게를 채워주고 있어 정겨운 분위기에 한 몫한다. 된장비빔밥을 주문하면 각종 밑반찬과 함께 시원한 북어국과 된장 뚝배기, 대접을 내주신다. 3년 숙성한 진한 강된장과 야채를 넣고 비벼 먹으면 입 안에서 폭발하는 감칠맛을 느낄 수 있다.

▲위치: 서울 종로구 인사동4길 5-26

▲영업시간: 매일 11:30 – 22:30

▲가격: 된장 비빔밥 8,000원, 간장 게장밥 14,000원

▲후기(식신 빵빠레초코맛): 매일매일 먹어도 안 질리는 맛.. 안주 메뉴들도 좋아요.

2. 스타일리시한 한식당에서 즐기는 된장, 목동 ‘고래아방’

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제주에서 찾아온 건강한 한식이라는 슬로건으로 식당을 운영하는 곳. 아늑하면서 따뜻한 공간에 깊은 바다색으로 칠해진 벽면은 제주 감성을 한 스푼 더해준다. 보말, 흑돼지, 감귤 등 제주를 대표하는 식재료들을 가지고 음식을 만들며, 대표메뉴인 보말강된장쌈밥은 자작하게 끓인 강된장에 보말을 넣어 바다향이 풍성하고 쫀득한 식감이 이채롭다. 먹기 좋게 손질한 딱새우와 된장의 풍미를 담은 된장크림딱새우 파스타도 인기 있는 편.

▲위치: 서울 양천구 목동동로 293 3층

▲영업시간: 매일 11:00 – 21:30, B/T 15:00 – 16:00

▲가격: 보말 강된장 쌈밥 25,000원(2인), 된장 크림 딱새우 21,000원

▲후기(식신 살찐토끼): 보말 강된장도 맛있는데 쌈도 정말 넉넉하게 주셔서 아주 든든해요. 수육도 주셔서 다양하게 쌈싸먹는 행복..ㅠㅠ 애정하는 맛집입니다.

3. 된장과 파스타의 만남, 성신여대입구 ‘테리키친’

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성신여대입구역에서 나와 조금만 걸으면 푸른빛이 도는 고급스러운 외관을 자랑하는 테리키친을 만날 수 있다. 다양한 피자와 파스타 메뉴를 판매하고 있는데, 된장을 넣어 만든 차돌된장파스타를 찾는이가 많다. 크림베이스의 소스에 된장을 넣어 담백한 맛을 살렸다. 살짝 매콤한 뒷맛이 마지막 한 입까지 행복하게 해준다.

▲위치: 서울 성북구 보문로39길 4

▲영업시간: 매일 11:30 – 22:00, B/T 15:00 – 17:00, 일요일 휴무

▲가격: 차돌된장 파스타 12,000원, 고르곤졸라 피자 15,000원

▲후기(식신 할_닉네임이_없다): 차돌된장 파스타.. 제 원픽입니다. 된장 맛이 그렇게 강하지 않으면서 크림 소스와 밸런스가 좋아요. 밥 먹고 나와서 성북천따라 걸어도 좋아요

4. 한식기반 퓨전 면 요리 전문점, 연남동 ‘감칠’

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연남동 감성있는 골목을 들어가다보면 나오는 맛집. 동진시장과 가까워서 웨이팅을 걸어놓고 시장을 구경하기에도 좋다. 가게 규모가 작아서 웨이팅이 항상 있는 편이지만 감수할 수 있는 맛. 달래와 된장을 사용해 만든 크림은 파스타와 리조또 두 가지로 즐길 수 있는데, 구수한 된장크림에 우렁과 향긋한 달래를 얹어 봄내음을 느낄 수 있다.

▲위치: 서울 마포구 동교로46길 27 3층

▲영업시간: 매일 12:00 – 21:30

▲가격: 달래 된장 크림 리조또 14,000원, 고추장 삼겹살 크림파스타 15,000원

▲후기(식신 꼬니): 완벽한 퓨전요리의 조화를 느낄 수 있다. 준수방키친도 퓨전요리집이지만 좀 더 소소한 느낌을 받고 싶다면 감칠로! 다시 방문할 의사 100%

5. 쫀득한 우렁이가 가득, 오금동 ‘이경진우렁쌈밥정식 오금점’

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입구에 세면대가 있어 손을 씻고 들어갈 수 있다. 원목의 따뜻한 인테리어에 중간중간 파티션이 있어 아늑한 공간에서 식사를 즐길 수 있다. 우렁 쌈밥 정식은 솥밥과 함께 맑게 끓여낸 우렁된장찌개, 우렁이 가득 들어있는 우렁쌈장, 신선한 쌈, 각종 밑반찬으로 구성되어 있다. 우렁 쌈장은 큰 사이즈의 국내산 우렁이 가득 들어있어 쫀득하고 담백하다.

▲위치: 서울 송파구 중대로 310

▲영업시간: 매일 11:00 – 22:00

▲가격: 우렁 쌈정식 17,000원, 제육볶음 20,000원

▲후기(식신 얼음가득아이스티): 알맹이가 굵은 우렁이들이 뚝배기 하나 가득 나온다. 쌈장에 맛있게 비벼 쌈채소와 싸먹으면 꿀맛!