잠자는 당신의 미각 DNA를 깨우는 '수요미식회'
비주얼과 달콤함으로 오감을 사로잡는 오늘의 주제
다채로운 비주얼로
눈길을 사로잡고
정교하고 올린 토핑으로
한껏 기대에 부풀게 하는
오감만족!
눈과 입을 달콤하게 채워줄
눈이 즐거운 오늘의 음식
'디저트'
형형색색 다채로운 색감으로
눈을 떼지 못하게 하는
마카롱
과수원을 통째로 옮겨놓은 듯 화려한
타르트
겹겹이 쌓아 올린 바삭한 파이가 매력적인
밀푀유
한입 먹으면 달콤한으로 황홀해지는
에클레어
눈이 즐거운 디저트
푹신한 팬케이크에
통과일을 올리고
크림으로 하얗게 뒤덮어
눈을 현혹시키는
수플레 팬케이크
지금이 가장 맛있는 제철과일 디저트
여름 제철 복숭아로 만들어
부드럽고 상큼한 디저트
복숭아 과육 안을
마스카포네 치즈로 채워
상큼함과 달콤함을
동시에 느낄 수 있는 디저트
디저트 시장의 견인차 역할을 한 SNS
그중에서도 SNS에서 가장 중요한 것은 '비주얼'
방앗간에서 갓 짜낸
참기름이 들어있을 법한 병에 들어있는 밀크티
특별한 모양에 재미까지 맛보는
참기름병 밀크티
바삭한 초코 크런치와
까망베르 치즈의 환상적인 조화
까망베르 치즈케이크
촉촉한 카스텔라 속
시원한 생크림이 듬뿍
생크림 카스텔라
지금부터 수요미식회가 선정한
문 닫기 전에 가야할 '디저트' 맛집을 소개합니다.
첫 번째 식당
기발한 상상력에 맛까지 놓치지 않은
여심 저격 디저트를 맛볼 수 있는 집
서울 논현동, '우나스'
하나의 예술 작품 같은
디저트를 만날 수 있는 곳
달콤한 멜론의 모습을 한
디저트의 상큼한 반전?
멜론 모양 그대로!
우나스의 대표 메뉴이자 시즌 한정 메뉴
'도산멜론'
숨겨진 멜론을 찾아 먹는 재미가 있는
큼지막한 멜론을 잘라
씨를 파내고
멜론 과육과
껍질을 분리한 뒤
곱게 간 멜론과
설탕에 절인 멜론, 파인애플을 섞고
틀에 넣고 얼려
모양을 잡은 다음
멜론 껍질 위에 크림과
얼린 콤포트를 얹어주고
화이트초콜릿을 얇게 뿌려
코팅을 해주면
달콤 상큼한 도산멜론 완성!
아보카도인 듯
아보카도 아닌 너
아보카도 모습 그대로!
'아보카도 케이크'
겉의 아보카도 무스는 쌉싸름하면서도 특유의 느끼한 맛
아보카도 무스 아래 레몬향 가득 레몬치즈케이크
가장 아래 숨어있는 바삭바삭한 크럼블까지!
초콜릿으로 둘러싸인 씨를 깨보니
망고와 유자 맛이 느껴지는
말랑말랑한 젤리가 가득~
상큼한 맛이 더해져 입이 정화되는 느낌
아보카도를 반으로 쪼개
곱게 간 아보카도 과육에
부드러운 생크림을 더해
아보카도의 껍즐을 틀 삼아
바삭한 크럼블을 깔고
아보카도 무스를 한번 쭉~
상큼한 향을 더해줄
레몬치즈케이크를 얹은 후
망고퓨레와 유자즙을 함께 조려낸 후
씨를 얹어 정교함까지 더하면
아보카도 케이크 완성!
한줄평 : 건드리기 아까운 정교한 공예 작품
두 번째 식당
30여가지가 넘는 다양한 마카롱을 만날 수 있는 곳
서울 서초동, '레프레미스'
눈이 번쩍!
화려한 색깔로 눈길을 사로잡는 코크와
재료의 맛 그대로 살린
필링을 듬뿍 넣어
다양하면서도 색다른 맛의 마카롱을
만날 수 있는 집
블루베리와 얼그레이부터
독특한 식재료인 트러플과 장미까지
이집의 대표 메뉴 블루치즈 마카롱
단맛과 짠맛의 조화로움이 완벽했던
블루치즈 향과 쫀득한 식감의 컬래버레이션
블루치즈를 그대로 먹는 느낌
시원한 바다를 닮은 파란색의 반죽을
일정한 크기로 짜낸 뒤
버터, 크림치즈에 블루치즈까지
골고루 섞어 필링을 만들면
진한 블루치지의 맛과 향이 살아 있는
블루치즈 마카롱
이집의 또 다른 메뉴 유자 마카롱
강렬한 신맛이 지나간 뒤
바로 느껴지는 상큼한 유자의 향
생유자즙을 버터크림과 섞은 뒤
노란 코크 위에 적절히 올리면
단맛과 상큼함이 조화를 이루는
유자 마카롱
이 집의 또 다른 메뉴 크림 브륄레 마카롱
커스타드 크림과 달콤한 설탕이 어우러진 프랑스 디저트가 마카롱으로 변신!
필링 위에 캐러멜이 적절하게 뿌려져
크림과 어우러지는 맛
한줄평 : 어떡해... 다시 또 만나
