'남의 살은 다 맛있다'라는 말이 있을 정도로 맛있는 고기. 취향에 따라 먹는 방법 또한 다양하다. 그중에서도 오늘은 기름이 쫙 빠지고 은은한 숯의 향이 배어들어 고기의 풍미를 한층 살려주는 숯불구이를 소개한다. 기름이 쫙 빠져 고소함이 강조되고 살코기 부위의 바삭하고 부드러운 맛을 느끼게 하는 구이계의 치트키 숯불구이! 별다른 양념 없이 소금으로만 간을 해 구워도 맛있는 숯불구이 맛집 5곳을 소개한다.
1. 담백한 산닭요리, 전남 '오케이목장가든'
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담백한 맛이 일품인 산닭구이 전문점 전남 '오케이목장가든'. 넓은 무등산 부지에서 직접 기른 산닭을 요리해 판매하는 집으로 신선한 닭 요리를 맛볼 수 있다. 큼지막한 닭은 부위별로 잘 손질되어 나와 숯불에 구워 먹으면 기름이 쫙 빠져 고소하면서도 담백하다. 한 여름이 아니라면 닭 가슴살 육회도 기본으로 내어주는데 닭을 육회로 먹을 수 있을 만큼 신선하고 부드럽다. 넓은 주차장이 마련되어 있어 주차도 문제없다.
▲위치: 전남 화순군 화순읍 안양산로 72
▲영업시간: 화~일 11:30-21:00 (브레이크타임 15:00-16:30 / 라스트오더 20:30) / 매주 월요일 정기휴무
▲가격: 산닭참숯불구이 70,000원 녹용백숙 80,000원 오리참숯불구이 70,000원
2. 딱 적당히 맛있는 숯불구이, 서울 '최대포숯불구이'
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20년 넘게 한자리를 지켜온 지역 터줏대감 서울 '최대포숯불구이'. 투박하게 썰어 굵은소금을 뿌려 구워 먹는 주먹고기가 대표 메뉴. 기름이 밑으로 빠져 담백하고 부드러운 식감의 주먹고기는 향긋한 숯불향을 품고있어 미각을 한층 더 자극시킨다. 또한 이 집은 쫄깃한 식감이 일품인 갈매기살도 인기 메뉴로 맛있게 무쳐진 파채와 함께 곁들여 먹으면 궁합이 좋다.
▲위치: 서울 금천구 가산로 144
▲가격: 주먹고기 14,000원 삼겹살 14,000원 돼지갈비 14,000원
