강렬한 햇빛에 숨이 턱턱 막히던 때가 엊그제 같은데 벌써 얇은 점퍼를 챙겨야 하는 가을이 왔다. 날씨가 추워질수록 속을 따뜻하게 채워주는 수프가 맛있어진다. 재료를 아낌없이 넣고 저어가며 뭉근하게 끓여 낸 수프는 작은 한 그릇만으로도 영양과 따뜻함이 꽉 차있는 요리다. 푹 익은 재료들은 죽처럼 소화가 빠르고 위장에 부담이 가지 않아 아침 일찍 먹어도 전혀 부담이 되지 않는다. 이에 우리나라의 국밥처럼 세계인에게 가장 기본적인 가정식으로도 많이 등장한다.
서늘한 이 계절, 만든 이의 사랑이 가득 담긴 수프를 즐겨보자. 이번 주는 영혼의 따뜻한 안식처가 될 수프 맛집을 소개한다.
서울 수프 맛집으로는 금호 오부이용, 압구정 선셋스위밍샌드위치, 녹사평 더베이커스테이블, 안국 런던베이글뮤지엄, 성수 앤드밀, 잠실 진저베어, 삼각지 카데뜨, 마포 수퍼, 대흥 파사주, 해방촌 오파토, 마곡 더숲, 서촌 고트델리, 잠실 몽가, 삼각지 테디뵈르하우스, 가로수길 핀치브런치바, 압구정 부베트, 압구정 PEACH피치, 용산 Approach, 이태원 PLANT, 이태원 선데이아보, 경리단길 보마켓 경리단점, 한남동 라페름, 이태원 오아시스 한남점, 이태원 앤더슨씨, 이태원 써머레인, 서울숲 치즈포레스트, 망원 구황작물, 잠실 킴스델리마켓, 성수 퀸테트, 삼각지 도토리, 강남역 라브리크 서울, 가로수길 프론트서울, 방배 모먼트 모던 이터리, 용산 카페드누시, 성북동 살살솔트앤샐러드, 성수 체다앤올리, 압구정 플디 도산점, 해방촌 와일드덕칸틴, 잠실 빌즈 잠실, 익선동 익선잡방, 청담동 슬로우치즈, 청담동 오아시스, 합정 어반플랜트, 홍대 버터밀크, 여의도 세상의모든아침, 성신여대 미뇽 브런치, 논현 모스가든, 종로 독립밀방 등이 유명하다.
1. 작은 프랑스에서 맛보는 달콤한 양파 수프, 금호 ‘오부이용’
y__ong.chu__님 인스타그램
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기본에 충실한 정통 프렌치 요리를 선보이는 이성대 셰프의 공간. 화이트와 우드를 중심으로 아기자기하게 꾸민 실내는 따뜻한 감성이 몽글몽글 차오른다. 이곳에서 선보이는 ‘양파 수프’는 카라멜라이징한 양파와 에멘탈치즈가 만나 달큼하면서도 고소한 풍미가 있는데, 여기에 애플 사이다로 기분 좋은 산미를 더했다. 얇은 통바게트를 찍어 먹으면 무한대로 먹고 싶어지는 맛. 퍼프 페이스트리 안에 당근 크림소스와 토종닭을 채워 익힌 ‘블랑케트’도 인기다. 촉촉한 육즙을 머금은 닭고기와 결을 따라 바삭하게 찢어지는 페이스트리의 환상적인 조합이 매력적이다. 프렌치답게 한껏 힘이 들어간 디저트도 꼭 챙기는 것을 추천한다. 전채와 메인, 디저트를 조합해 세트메뉴로 즐길 수도 있다.
▲위치: 서울 성동구 독서당로51길 29-1
▲영업시간: 화-목 17:30-22:00, 금-토 11:00-22:00(B·T 15:00-17:30), 매주 일·월 휴무
▲가격: 양파스프 1만3000원, 블랑케트 2만8000원, 생또노레 9000원
▲후기(식신 치킨먹고싶닭): 프랑스 스타일로 만든 뇨끼답게 쫀득함보다 포숑포숑하게 씹히는 식감이 마음에 들었다. 양파 수프 시켰을 때 나오는 빵이 조금 남아서 뇨끼 치즈 소스 찍어 먹었는데 이 조합도 너무 맛있어서 깜짝 놀람! ㅋㅋ 아스파라거스도 딱 맛있게 익어 뇨키랑 같이 먹다 보면 어느새 한 그릇 순삭!
2. 햇살 가득한 공간에서 즐기는 따뜻한 수프와 샌드위치, 압구정 ‘선셋스위밍 샌드위치’
yun.haa님 인스타그램
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따스한 햇살이 여유로운 순간을 선사하는 브런치 전문점. 석양이 물들어가는 해변가에서 수영 후에 먹는 샌드위치를 모티브로 아담한 공간을 따스함으로 가득 채웠다. 매장에서 직접 손질한 재료들로 만드는 샌드위치와 파니니를 향미가 좋은 커피와 함께 즐길 수 있다. 감칠맛이 일품인 칠리소스에 버무린 닭가슴살과 아보카도가 만나 든든한 한 끼를 선사하는 ‘칠리치킨아보카도’와 사과와 브리치즈의 조합이 좋은 ‘햄브리애플 샌드위치’가 인기가 좋다. 그리고 샌드위치와 궁합이 좋은 스프도 두 종류 준비하는데, 부드럽고 달큰한 맛의 ‘초당 옥수수 스프’가 인기. 부드러운 크림폼을 함께 섞은 뒤 샌드위치 빵 끝을 살짝 찍어 먹으면 된다. 따뜻한 스프와 샌드위치의 매력을 한껏 느낄 수 있는 곳.
▲위치: 서울 강남구 언주로170길 23
▲영업시간: 월-토 09:00-20:00, 일 09:00 - 19:00
▲가격: 초당옥수수스프 7800원, 토마토크림스프 7800원, 칠리치킨아보 샌드위치 1만3000원
▲후기(식신 오늘도먹는다얌얌): 옥수수스프랑 샌드위치 폼 미쳤다..(!) 스프 꼭 시키세요 두번시키세요. 아주 찐하고 달큰하면서도 옥수수 낱알이 톡톡 터지는 맛이 정말 좋아요.
