공통 FAQ
Q. 해운대암소갈비집은 언제부터 시작됐나요?
A. 1964년, 동래 온천장 출신 요리사였던 고(故) 윤석호 옹이 문을 열었으며, 현재까지 60년 넘게 같은 자리에서 운영되고 있습니다.
Q. 왜 전국적인 갈비 명가로 불리나요?
A. 최상급 한우 암소 갈비만 사용하고, 갈비 손질·숙성·굽기까지 전 과정에서 타협 없는 기준을 유지해 왔기 때문입니다. 1970년대 이후 부산을 찾는 관광객들 사이에서 명성이 확산됐습니다.
Q. 지금도 줄을 서서 먹어야 하나요?
A. 주말과 성수기에는 웨이팅이 잦아 1~2주 전 예약이 권장됩니다. 특히 생갈비는 조기 품절되는 경우가 많습니다.
공식 네이버플레이스
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부산 해운대구 중동. 해변의 화려한 풍경에서 조금 안쪽으로 들어서면, 60년 세월을 한자리에서 지켜온 한우 전문점이 있다. '해운대암소갈비집'이라는 간판 아래 1964년부터 오늘까지, 부산 사람들의 특별한 날과 일상을 함께해온 이 집은 갈비 하나로 3대에 걸친 신뢰를 쌓아온 노포다. 오랜 세월 고즈넉한 단층 기와집에서 손님을 맞았던 이곳은 2023년 가을, 3층 규모의 현대식 건물로 새로운 도약을 시작했다. 공간은 확장되고 시설은 현대화되었지만 변하지 않는 것이 있다. 바로 60년간 이어져 온 한결같은 맛과 정성이다. 2024년 여름, 새 단장을 마치고 다시 문을 연 해운대암소갈비집은 여전히 부산을 찾는 이들의 필수 코스로 자리매김하고 있다.
조선요리에서 시작된 소갈비의 전설
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이 집의 역사는 1926년생 창업주 고(故) 윤석호 옹으로 거슬러 올라간다. 동래 온천장의 요리사로 '조선요리'를 배운 그는 여러 요릿집을 거쳐 1964년 드디어 자신만의 가게를 열었다. 이집의 명성이 퍼진 데에는 시대의 운도 따랐는데, 1970년대 경부고속도로가 개통되면서 서울에서 부산 해운대로 피서를 오는 것이 가능해지면서, 부산을 찾은 상류층 관광객들의 입맛을 사로잡게 된 것. 고 박정희 대통령 역시 부산을 방문할 때마다 이집의 갈비를 즐겼다는 일화가 전해진다.
이렇게 전국적 유명세를 얻은 해운대암소갈비집은 세월이 흐르는 동안 부산 현지인들뿐 아니라 외지 관광객들까지 일부러 찾아오는 부산 갈비의 성지가 되었다. 실제로 현재도 주말 저녁이면 가족 단위의 부산 주민부터 소문을 듣고 온 외지 관광객, 때로는 외국인까지 각양각색의 손님들로 북적입니다. 4대째 여러 세대가 함께 찾아와 옛 추억을 나누는 단골도 많아, 한 점 갈비에 60년 세월의 이야기가 담긴 노포라는 말을 실감하게 한다.
