일단 선지국밥답게 선지크기가 엄청 크고 신선해요.. 하나도 안 퍽퍽합니다. 오히려 살칼하고 약간 쫀득한? 그 정도로 신선한 선지랄까요 선지 신선도가 이 정도이니 해장국도 당연히 맛있죠 곱창과의 조합도 이상할 줄 알았는데 오히려 최고였습니다.
삼겹살을 짚불에 구워 가져다주니 옷에 냄새 배일일 없이 편하게 먹을 수 있어서 좋아요. 양파김치는 단맛과 신맛이 골고루 느껴져 고기와 곁들여 먹기 좋아요. 칠게장은 감칠맛이 엄청 좋아서 조금 찍어 쌈에 싸먹으니 끝도 없이 들어가네요 ㅎㅎ