발효 다이닝 운영하는 대천 셰프의 내공이 여기서도 드러나네요 다양한 발효장을 활용해 간을 하거나 기타 처리해 낸 나물들 정말 고급스러운 맛이 납니다 비건이지만 돈이 아깝지 않아요!
최근 먹어본 평냉집 중에서 국물 젤 맑은 곳이 여기가 아닐까 싶을 정도로 맑은 육수! 깔끔하고 시원해서 해장에 아주 좋네요 ㅋ 오픈주방에서 면 바로 뽑아서 나오는 게 보여서 믿고 먹을 수 있었어요
청담에, 이가격에, 이맛은 ... 취미로 운영하시는게 아닐까 라는 생각이 들았다. 깔끔한 투명창에 실버톤과 큰 테이블 하나가 가운데 놓여있는 디자인은 샌프란의 유명한 카페를 떠올리게 했다. 전체적으로 내스타일인 앞으로도 계속 있어줬으면 하는 카페 :) 화이트플랫도 깔끔하니 맛있었음!