더머리둔위 (得莫利炖鱼)

매장 소개

송화강 윗쪽의 민물생선을 당면과 두부를 넣어 함께 쪄먹는 요리로, 지역이름이 더모리라 더모리 생선찜이라는 이름이 붙여졌다고 한다. 생선이 굉장히 부드럽고 특히 당면에 생선 육즙이 흘러 들어가서 맛이 제대로 난다고 한다. 보통 중국맥주라고 하면 칭타오를 떠올리는데 하피라는 맥주가 더 오래된 중국 전통 맥주이며 차가운 맥주가 아니라 상온의 맥주를 줘서 마치 보리차 맛이나기도 하는데 생선찜과 함께 먹으면 더욱 맛있다고 한다.