도도브로스

매장 소개

바른 식사를 통해 건강이 회복되는 소중한 체험을 했습니다 그 소중한 경험을 나누는 공간을 지향합니다 도도브로스는 국내산 사용을 원칙으로 가급적 유기농, 무농약, 친환경 식재료를 고집합니다. 직접 도정한 유기농인증 쌀 무항생제 국내산 한우와 국내산 한돈 계약농장에서 직접 공급받는 친환경 인증 버섯 자연방사하여 키운 청계의 무항생제 청란 영월, 고흥에서 재배한 유기농 토마토 국내산 문어, 전복, 다시마, 멸치와 디포리 국내산 참기름과 들기름, 참깨와 들깨 5년이상 간수 뺀 토판염, 천일염, 죽염과 국산콩간장 국내산채소와 텃밭채소 이렇게 건강한 식재료로 준비한 요리를 50년 수령의 편백나무로 직접 제작한 찜기 광주요와 이도의 도자기 무쇠주물냄비에 마음과 정성을 다해 담아냅니다. 도도브로스는 농장에서 직접 신선하고 바른 식재료를 공급받아, 뿌리, 줄기, 잎, 열매 채소를 한번에 조화롭게, 하늘, 육지, 바다에서 나는 식재료를 균형있게, 건강한 조리법으로 조리하는 Farm to table, Macrobiotics를 지향합니다.