일력

매장 소개

모밀국수, 생선초밥, 유부초밥 3가지 메뉴만을 판매하는 이곳은 정읍에서 40년 넘게 자리를 지켜온 식당입니다. 1980년대 초 소바가 유명하지 않을 때, 일본에 사는 지인으로부터 쯔유 기반의 육수를 사용하는 일본식 소바에 대해 알게되면서, 레시피를 직접 연구하여 한국인 입맛으로 맞춘 소바를 개발하였습니다. 정읍이라는 지역 특성상, 소바라는 다소 생소한 메뉴로 시작했지만, 현재까지 입소문을 타면서 더운 여름마다 방문하게 되는 소바 전문점으로 사랑 받고 있습니다. 생선 초밥은 시장에 당일 방문하여 공수한 신선한 활어를 사용해 만들어내고 있습니다. 유부초밥은 유부의 기름기 제거를 통해 담백하게 제공하며, 합리적인 가격으로 가정식을 대접받는 듯한 느낌을 줍니다. 겨울 계절메뉴로는 따뜻한 온소바도 판매합니다.