엘이베리코

매장 소개

<The answer> 엘 이베리코는 현대인의 가장 흔한 고민인 “오늘 뭐 먹지?” 로부터 태어났습니다 이베리아 반도 살라망카에서 대한민국 서울까지 10,058Km 손님들의 한끼에 특별함을 올리기 위해 우리가 단숨에 날아갔던 거리. 맛좋고, 보기도 좋고, 치유가 되는 한 끼를 위해 까다로운 기준으로 재료를 선별하고, 연구와 개발을 거듭 해 왔습니다. 세계 4대 진미 '이베리코 흑돼지 베요타등급' 과 취향 저격하는 '셰프메이드 타파스' 당신이 응당 받았어야 할 특별한 경험. 조금 색다르고, 보다 감각적이지만 우리네들 뿌리에 결코 어색하지 않은, 최고의 가성비와 손님에게 맞춤한 서비스, 그래서 단골삼아도 남부끄럽지 않은 일상 속의 느낌표가 되는 단하나의 ‘정답, The answer’이 되고자 합니다. 이베리코 흑돼지 소개 이베리코는 미슐랭 최고셰프인 ‘페란아드리아’ 가 “내 생에 최고의 식재료” 라고 극찬한 스페인의 흑돼지 품종입니다 캐비어, 트러플, 푸아그라와 함께 “세계4대진미”로 불리고 있는 이베리코 흑돼지, 이베리아반도의 청정 들판에서 도토리를 먹이며 방목하여 키워내는데, 불포화지방산인 ‘올레인산’이 다량 함유되어 있으며, 이때문에 ‘걸어다니는 올리브나무’ 라는 별명과, ‘먹어도 살 안찌는 건강한 고기’ 라는 평가로 유럽 여성들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.