NAMU Butchers Plate

매장 소개

NAMU Butcher's Plate 셰프가 직접 수비드한 고기를 주메인으로 사용하는 메뉴(요리)들을 드실 수 있는 공간입니다. 직접 만든 소스, 드레싱, 감자튀김 등 건강과 맛을 생각하시는 분들을 위해 신선하고 Healthy food 메뉴들로 구성되어 있습니다. *Sous-vide 수비드는 일정한 물의온도에서 직접적인 열을 가하지 않고 진공상태의 고기(음식물)를 오랜시간 겉과 속에 골고루 가열하여 수분과 영양을 90%이상 유지하는 저온 조리법입니다. 영양손실 없고, 음식본연의 맛을 유지하되 칼로리는 낮은 대표적인 헬시푸드이자 슬로우 푸드입니다. (고유의 수분, 자체의 영양, 새로운 식감, 깊어진 풍미)