땅코참숯구이

매장 소개

왕십리 행당시장 내에 위치하고 있는 '땅코 참숯 구이'.의 강남 지점. 참숯 직화 조리 방식으로 고기를 무쇠판에 자주 뒤집어가며 빠르게 익혀 내는 것이 특징이다. 불의 세기와 온도, 불판의 특성, 불판에 고기를 올리고 뒤집는 타이밍 그리고 커팅까지 모두 적절하게 이루어져 고기의 육즙이 잘 살아있다. 대표 인기 메뉴는 '생 삼겹살'와 '생 목살'. 숙련된 기술의 직원분이 직접 고기를 구워주는데, 고기 안에 육즙이 가득해 씹을 때마다 고소함과 함께 쫀득한 고기의 결을 느낄 수 있다. 또 통으로 구워주는 새송이버섯은 가로로 잘라주어 버섯의 향과 즙이 살아있으며, 꼬들꼬들한 식감은 고기 못지않게 쫄깃한 맛을 자랑한다. 신 김치와 목살을 썰어 넣고 매콤하게 끓여낸 비지찌개(기본 제공)도 별미