대한장어

매장 소개

대한민물장어에서는 무항생제 한방 사료로 키운 100% 국내산 토종 자포니카 민물장어만을 사용하며 가장 질 좋은 장어를 저렴한 가격에 드실 수 있도록 최선을 다 하겠습니다. [토종 자포니카란?] 우리가 보통 민물장어라고 하는 뱀장어는 장어중에 유일하게 바다에서 나서 강(민물)으로 돌아오는 종입니다 이런 민물장어는 우리나라 뿐만 아니라 동남아 와 일본 유럽 북미 등에도 서식을 하는데 저희 업소에서 사용하는 자포니카종은 일본 중국 한국 연안에 서식하는 종입니다 보통 태평양에서 산란 부화하여 강으로 돌아 온다고 합니다. 우리나라에 유통되는 민물장어는 자포니카와 말모르타, 피콜라, 북미산, 유럽산 등입니다 원래 우리나라 토종은 자포니카 인거죠 ~! 그리고 다른 종에 비해 가격이 더 비싸기도 합니다 성체까지 자연에서 자란 자연산을 제외하면 대부분 치어를 잡아서 키우는 식으로 양식을 하는데 치어가격부터 차이가 많이 납니다 장어의 크기가 크고 살이 두툼하고 장어의 고소함이 강한 게 자포니카인데 보통 등은 어둡고 배는 희거나 노란색을 띕니다 배가 누런색은 자연산 흰색은 양식이라고 봅니다 따라서, 우리나라 토종이라는 점과 맛의 차이 원가가 높다는 점 때문에 자포니카 종을 선호하는 것입니다