아재가

매장 소개

부산 감천문화마을 위치한 아재가 입니다. 어묵의 메카인 부산 장림공단 옆에 위치하여 신선한 어묵을 바로 공급 받아 판매 하고 있습니다. 전혀 다르게 접근 방식으로 어묵을 판매하고 있습니다. 치즈어묵.순살어묵을 사용 하고있고 너무나도 흔한 시중의 멸치국물과 저렴한 간장국물에서 벗어나 한단계 업그래이드 한 국물은 갈비탕국물, 가쓰오국물을 사용하여 손님들 맛의 선택 폭을 넓혔습니다. 시중에 유통되는 물오뎅의 개념을 탈피하여 어묵을 쩌서 팔고 있습니다. 물어묵은 국물안에서 어묵의 육즙이 빠져나가 맛과 육질이 떨어지므로 어묵속의 육즙을 보존할수 있는 찜방식을 이용하겨 판매하고 있습니다. 찐 어묵의 특징은 쫄깃한 식감과 육즙이 살아 있어 정말 맛 있습니다. 오랜 시간 연구 개발한 격자형찜틀은 일본산 히노끼 나무를 이용하여 만들었습니다. 김이 모락 모락 올라오는 격자모양의 찜틀은 보는것만으로도 혀끝을 자극하기에 충분합니다. 저희 아재가의 특허 출헌을 하여 사용 하고 있습니다. 저희 컨셉으로 장사 생각있으시면 연락 주세요.... 남호필