밥주까 회주까

매장 소개

저희 횟집은 숙성회를 사용합니다. 대광어 대농어 대도미 대방어 제철 횟감들을 직접 활어차를 운행하여 산지 새벽 경매장에서 공수한 가장 질좋은 횟감으로 사용하기 위해 최선을 다합니다. 저희 횟집의 숙성회란 죽은생선(선어)를 사용하는것이 아니라 살아있는 생선을 바로 잡아서 각 어종의 맞게 최적의 숙성시간과 최적의 온도로 저온숙성을 하는 방식으로 숙성되지 않은 활어회에 비해 감칠맛(이노신산)을 10배이상 느끼실수 있고 식중독 비브리오패혈증 등으로부터 안전하다는 장점이 있습니다.https://smartstore.naver.com/mommyfoods/products/5975325546