Q. 옥천장어에서 어떤 방식으로 장어를 조리해서 제공하나요?A.손질한 장어를 숯불석쇠와 식탁 위 불판에서 노릇하게 구워 내며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 나도록 초벌 후 테이블에서 마저 익혀 먹는 방식이다.
Q. 이 식당의 장어 코스 구성은 어떻게 되어 있나요?A.메인인 장어구이에 더해 직접 재배한 산나물 무침과 여러 종류의 장아찌, 쌈 채소가 함께 나오고, 마지막에는 장어뼈 육수로 끓인 녹두장어죽으로 마무리된다.
Q. 옥천장어 방문 전 꼭 알아야 할 이용 팁이 있을까요?A.이곳은 예약 필수라고 repeatedly 언급될 정도로 예약 없이는 식사가 어렵고, 가게 앞 공터 쪽에 주차 가능하며 주차 공간은 넉넉한 편이라고 한다.