Q. 이곳 돼지국밥의 국물 맛과 특징은 어떤가요?A.머리뼈 국물은 구수하고 후추 내음이 느껴지지만 간이 약간 잡혀 뒷맛이 조금 허전하며, 다대기를 섞었을 때 빈맛이 어느 정도 채워지는 편입니다.
Q. 고기 구성과 식감은 어떤 편인가요?A.암뽕과 돼지 껍데기 같은 머릿고기 부위가 많이 들어가고 비계와 껍질 비율이 높아 살코기 위주보다는 식감이 약하고 꼬릿함이 약간 느껴지는 편입니다.
Q. 반찬과 전반적인 인상은 어땠나요?A.김치는 간이 심심하고 삼삼한 편이며 깍두기는 꼬들꼬들해 반찬 맛이 괜찮다는 평가가 있고, 올 국내산을 유지하며 맛을 유지하려는 점이 인상적으로 언급됩니다.