산수유마을

매장 소개

추천메뉴 - 산수유냉면, 산수유오리고기, 산소구이정식. 산수유는 냉면 육수의 살균 효과를 향상시키고 항균작용이 있는 것으로 알려져 있으며 유기산이 존재해 적절한 신맛을 부여한다. 산수유가 함유하고 있는 항균 성분이 살균효과를 향상시켜 조리 직후 균수를 급격하게 감소시킨다고 한다. 산수유는 동의보감과 향약집성방 등에 강장제로서의 효능이 탁월해 원기를 올려주고 신장 기능을 강화해 정기를 돋워준다고 기록되어 있다. 이런 효능은 남성의 조류현상이나 발기부전 여성의 허리 무릎 통증, 요실금 등도 적용된다. 예로부터 이곳 구례지방은 오줌싸개 어린아이에게 산수유를 달여 먹이는 민간요법이 전해오는데 그 효능은 탁월하다. 또한 과로하거나 신체가 노화되어 나타나는 빈뇨에 효과가 있다. 육류요리에서 산수유를 첨가하면 고기의 산화를 억제하며 육질의 연화 현상이 일어나 한 마디로 씹는 맛이 한결 부드러워진다. 또한 산수유는 항균작용이 있는 것으로 알려져 있으며 유기산이 존재해, 유기산 성분의 작용으로 적절한 신맛을 부여한다.