부암갈비
고소한 생갈비 본연의 맛
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파절이 삼겹살이라는 메뉴가 인기인 한식당입니다. 파절이 삼겹살이란 삽겹살 위에 육수를 붓고 익히다가, 고기가 다 익으면 육수를 따라내고 알싸한 파절이(고추 양념에 절인 채 썬 파)를 얹어서 먹는 요리를 말하는데요. 기름기가 빠져 고소한 맛만 남은 삼겹살에 파의 향이 잘 어우러지지요. 고기를 다 먹은 후에는 밥을 볶아 먹을 수도 있습니다.
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