산장식당

매장 소개

산장식당의 각종 야채는 무공해로 직접 기르고, 천여마리의 토종닭은 뒷산에서 방목하여 키운다. 특히 토종닭만을 고집하기 때문에 육질이 좋은 이곳 백숙 맛은 외부에서 알고 일부러 찾아온다. 백숙은 오갈피, 음나무, 생강, 마늘, 대추 등을 넣어 비린내를 가시고, 구수한 육수와 닭죽맛도 일품이다. 게다가 갖잡아서 싱싱한 닭의 뱃살로 친 육회는 전국에서도 맛있기로 소문나 있다. 꽃사슴 농장에서는 꽃사슴 중탕과 녹용 추출 가공식품을 제조한다. 꽃사슴 중탕은 부원료인 가시오가피, 숙지황, 천국 외 30여 가지의 약재를 넣고 위생적인 중탕실에서 제조한다.