고담정

매장 소개

한우 암소만 사용해 곰탕과 수육을 선보이는 ‘고담정’. 양지, 내장, 사골 외에도 마늘, 새우젓, 고춧가루, 소금 등의 부재료까지도 모두 국내산을 고집하는 곳입니다. 대표 메뉴 ‘곰탕’은 차돌과 양지 등 고기만 올라가는 보통과 내포, 양 등 내장 부위가 추가되는 특 사이즈로 구분되어 있습니다. 업진살, 애기보, 양지살, 양 등 다양한 부위를 넣고 오랜 시간 고아낸 육수로 만든 국물은 깊은 맛과 은은하게 올라오는 육향이 일품입니다. 토렴 과정을 거쳐 제공되는 곰탕은 밥알 사이사이 국물이 깊숙하게 스며들며 짙은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 기호에 따라 김칫국물, 파, 후추 등을 국물에 넣어 먹는 방법도 인기입니다.