비스트로도마
와규 이베리코 흑돼지 스테이크
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국내 최초의 마크로비오틱 전문가 이양지가 이끄는 아이오이는 한국 마크로비오틱 협회 외식사업 브랜드 입니다. 신토불이, 일물전체, 음양조화 아이오이는 마크로비오틱 철학 안에서 요리합니다. 아이오이는 매월 두번, 제철 요리의 새로운 밥상이 올라갑니다. 생명력이 그대로 남은 도정하지 않은 현미가 주식입니다. 기후와 풍토에 맞는 제철 채소를 기본으로 합니다. 생산자의 얼굴이 보이는 친환경 농산물로 요리합니다. 발효식품, 전통양념으로 직접 만든 채수와 소스로 요리합니다. 정제 된 설탕을 사용하지 않고 자연의 단맛으로 요리합니다.
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