수제순대 신주옥미

매장 소개

어디에서도 경험하기 힘든 독특한 순댓국을 만날 수 있는 집입니다. 순대와 육수, 부재료까지 무엇 하나 평범한 것이 없습니다. 돼지 사골에 상황버섯을 넣어 장시간에 걸쳐 육수를 뽑고, 피순대와 고기순대, 막창순대까지 직접 만들어 사용합니다. 맛과 식감에 개성을 더하는 부재료는 고사리의 몫입니다. 은근한 약재향이 매력적인 사골 국물에 양념을 풀어 적당한 칼칼함을 더하고 고사리와 각종 순대, 고기까지 넘치도록 담아내는 대표 메뉴 ‘고사리얼큰순대국’은 세 가지 포인트가 모두 선명한, 신주옥미 스타일의 정수를 보여주는 메뉴라고 할 수 있습니다. 육개장과 순댓국을 이상적으로 조합시킨 느낌을 주는 구수하면서도 얼큰한 풍미로 물리지 않으며, 뚝배기가 부족해 보일 정도로 푸짐한 고기와 순대를 건져 먹는 재미도 쏠쏠합니다.