황가네함흥냉면

매장 소개

저희 황가네 함흥냉면은 사장님의 25년 조리경력과 45년이상 함흥냉면가게를 운영하신 큰형님의 오래된 경험과 노하우를 전수를 이어받아 좋은 재료와 정성을 다한 솜씨로 손님 모두가 믿고 먹을수 있는 음식을 제공하려 노력하며 저희 황가네 함흥냉면은 고구마 전분만 사용한 쫄깃한 면발과 입안에서 씹히는 식감이 장점이며 국내산 한우 사태로 끓인 온육수와 국내산 한우사골,잡뼈, 한우양지,과일,한약재료로 48시간 끓인 사골 육수와 국내산 태양초 고춧가루로 버무려 최소5개월 이상 숙성시킨 1차양념 (다데기)으로 최종 2차양념 (2일숙성) 을 사용하여 냉면과 아주 잘 어우러진 맛이 일품입니다. 전통 그대로인 함흥식 냉면인 가오리회무침을 고명으로 사용한 회냉면과 다른곳에선 맛볼수 없는 회냉면과 국내산 한우사태로 끓인물냉면육수와 고명이 어우러진 남녀노소 모두를 만족시키는 섞기면이 큰 인기를 얻어 판매되고 있습니다. 매일매일 신선한 야채와 돼지고기와 두부를 섞어 하루에 소비할 양만 하나 하나 직접 손으로 정성스럽게 빚은 개성식 수제왕만두를 판매하고 있습니다.