조선옥갈비

매장 소개

‘조선옥갈비’의 1대 사장님인 피정순 할머니는 40여 년 전 태백 광산촌 노상에 연탄불을 올리고 석쇠에 소고기를 구워 팔았습니다. 소 생갈비와 양념 소갈비, 양념 돼지갈비를 판매하며 점심엔 갈비탕도 판매합니다. 갈비탕을 포함하여 갈비는 모두 태백 한우를 가져와 직접 정형해 씁니다. 양념은 과일을 주재료로 6시간 정도 달여 만듭니다. 하루에 50~80그릇 정도 한정 판매하는 한우 갈비탕도 10시간 정도 끓여 정성스럽게 준비합니다. 국물이 식으면 젤라틴처럼 굳을 정도로 진국입니다. 점심시간엔 이 갈비탕을 먹기 위해 많은 손님이 즐비한 모습을 쉽게 볼 수 있다. 저녁 시간에는 미리 예약을 하는 것을 추천합니다.