흥동가든

매장 소개

주 사장이 가장 자랑스레 내놓는 이 집 주메뉴는 ‘등골’인데, “소 척추에서 축출한 것으로 스테미너식으로 많은 사람들의 각광을 받고 있다”고 주 사장은 설명했다. 살코기 부분의 선홍빛과 지방층 부분의 우윳빛이 강하게 대비를 이루며 유독 반지르르 윤기가 나는 이 고기는 겉보기에도 싱싱함이 그대로 묻어나 있다. 이를 적당히 달아오른 불판에 나란히 눕혀 놓고 지글지글 구워내면 이내 구수한 내음을 풍기며 연한 갈색빛으로 둔갑하는데, ‘둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛’이란 속담이 딱 들어맞을 만큼 담백하고 고소한 육즙과 쫄깃한 육질이 입 안에서 환상의 맛을 연출해 낸다.