할매뚝배기

매장 소개

뼈다귀 해장국과 감자탕의 주재료인 돼지 뼈는 고성과 사천의 도축장에서 갓 잡은 신선한 생고기의 뼈를 구입해 사용한다. 이곳에서는 돼지 뼈를 고을 때 돼지 냄새를 없애기 위해 한약재를 넣어 끓이기에 해장국과 감자탕을 끓여도 냄새가 없고 구수하고 담백하다. 기름기도 거의 없어 느끼하게 바치는 느낌 또한 없다. 이렇게 진하게 우려낸 국물에 국산 콩가루를 풀어 넣어 한층 구수하고 깊은 맛을 내며 영양면에서도 한 차원 더 높이고 있다. 여기다 직접 재배한 무공해 채소들을 넣어 끓이면 속이 든든하게 풀리는 해장국과 함께 먹는 감자의 별미를 느낄 수 있는 감자탕이 된다.