중문수두리보말칼국수

매장 소개

제주 서귀포시 중문 향토 오일시장 근처에 자리한 식당입니다. 2013년 9월 오픈 이후 꾸준히 도민과 관광객들의 사랑을 받아온 맛집입니다. 대표 메뉴인 ‘수두리보말칼국수’는 직접 반죽한 톳 면에 매일 아침 준비하는 자연산 보말 100퍼센트 육수를 사용해 만듭니다. 보말은 제주 바다에서 나는 고동으로, 이를 활용해 낸 육수는 진하고 걸쭉하면서도 시원하고 감칠맛이 풍부한 것이 특징입니다. 간이 세지 않고 담백하며 고소한 편으로, 은은하게 느껴지는 참기름 향이 깊은 맛을 더합니다. 면은 톳으로 만들어져 초록빛을 띠며, 건강한 맛을 느낄 수 있습니다. 절반 정도 맛본 뒤 제공되는 다진 고추를 넣어 매콤하게 즐기고, 무료로 제공되는 보리밥을 넣어 말아 먹으면 코스 요리처럼 푸짐하게 마무리할 수 있습니다.