청년다방 (칠곡3지구점)
통큰오짱 떡볶이 차돌 떡볶이
넉넉한 돌판 삼겹살
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저희 ‘돌판 삼겹살 미성’은 20년 전통 비결을 갖춘 고깃집으로 원재료인 돼지고기의 구수한 맛을 살리기 위해 염지와 훈연 과정을 거치고 있습니다. 설탕, 소금을 비롯해 허브, 월계수 등의 5가지 향신료로 12~24시간 동안 염지를 한 고기를 참나무숯 연기로만 익힌 뒤 다시 돌판에 구워 육즙이 그대로 살아있을 뿐 아니라 훈연의 맛까지 더해져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 또 한국인에게 사랑받는 대표적인 메뉴 생삼겹살은 까다롭게 선별한 유황 돼지고기를 사용해 고기의 맛을 한층 살렸습니다. 유황 돼지고기는 돌판에 구웠을 때 담백한 맛이 더욱 더해지는 것이 특징입니다. 고기의 맛을 한껏 살려주는 채소는 근처 팔공산의 농가에서 직접 재배해 더욱 신선하게 드실 수 있으며 고기와 함께 먹으면 더욱 좋은 겉절이는 제철 채소와 천연재료로 만든 양념이 더해져 아삭한 맛이 일품입니다.
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