농민백암순대

매장 소개

많은 사람들이 ‘인생 순대국’으로 꼽는 농민백암순대. 본점은 선릉에 위치하며 강남역 인근에 위치한 강남점도 늘 웨이팅이 많고 최소 30분 정도는 기다려야 하지만 그나마 회전율이 좋은 편이라는게 위안이 되는 곳입니다. 이곳의 순대국은 ‘다대기’라 부르는 다진 양념이 한 스푼 들어간 상태로 뚝배기 속에서 바글바글 끓는 상태로 도착하는데, 수저로 양념을 잘 풀면 칼칼한 향이 입맛을 돋웁니다. 국물은 묵직하면서도 끝맛이 깔끔해서 자꾸 자꾸 떠먹고 싶어지는 맛으로 여기에 살짝 익은 깍두기가 보조를 맞춥니다. 순대국에는 돼지 작은 창자에 고기와 야채를 섞어 만든 백암순대와 내장 건더기가 푸짐하게 들어있어서 한 그릇을 다 먹으면 꽤나 배가 부릅니다.